「一兩陳皮一兩金」，陳皮泡水好處多，但真的是越「陳」越好嗎？

「一兩陳皮一兩金」，陳皮泡水好處多，但真的是越「陳」越好嗎？

中藥陳皮為芸香科植物橘的成熟果實的果皮，通常所售的陳皮多為廣東新會所產，因此又稱為「新會皮」。陳皮味辛、苦，性溫，具有理氣、調中、燥濕、化痰的作用。

古人很早就對陳皮有深刻的認識，如《本草綱目》中就記載：「橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升葯則升，同降葯則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經氣分之要，但隨所配而補瀉升降也。」這裡所說的橘皮就是指的陳皮，入脾經、胃經、肺經，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

一般情況下，中藥越新鮮越好，但是陳皮越陳越好。清代著名醫家王昂有云：「產廣中陳久者良，故名陳皮，陳則烈氣消，無燥散之患。」鮮橘皮含揮髮油較多，氣味強烈，太過燥熱辛散。經過隔年放置，揮髮油含量減少，黃酮類化合物含量增加，這時才具有理氣、調中、燥濕、化痰的功效。

陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、肺經;氣香宣散，可升可降;具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效;主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結;乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

能用的陳皮，至少一年以上。

並不是吃完柑或橘子的果然，把皮留下來晒晒，幹了就是陳皮。新鮮的柑皮，其性辛溫、烈，是需要炮製才能成為題主所述的理氣燥濕化痰的中藥。

古人說「陳皮以色紅日久者為佳」，新鮮橘子皮氣味相當刺激，這是因為其中含有大量的揮髮油，揮髮油進入消化道，會刺激黏膜，引起消化功能紊亂。而炮製後存放日久，揮髮油日減，隔年後黃酮類成分相對增加，才能更好地發揮其藥用價值。

禁忌：安全提示。

1、陳皮性溫，凡外感熱病，火熱內熾，陰虛火旺，血虛血熱等，不宜單味葯服用。

2、凡氣虛，乏力，氣短等症，忌單味葯大量長期服用。

3、大便秘結者不宜單味葯服用。陳皮有升高血糖的作用，有糖尿病患者不宜服用。

4、孕婦不宜大劑量的長期服用。

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