衚衕里的老鄰居，用「舊文藝」改造新小區
大牌子的新動作，新牌子的大動作
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2018年的第32周，北京衚衕的知名藝文據點鈴木食堂用「舊」改造了無趣街景；試試最新的無人雞尾酒吧，打開水龍頭喝個夠；樂純酸奶耗時一年打造的新店成了三里屯最新的排隊地標……本周的新店以「吃」為關鍵詞，不過世界上還有什麼比吃更治癒的事嗎？不如試試在匆匆忙忙的生活節奏里，按下一個優雅的空格鍵。
本文由「135編輯器」提供技術支
新街景里的舊相識
鈴木食堂 麗都店@北京
之前的幾家鈴木食堂，總像老城巷弄中的日式隱家，這次位於麗都的新店則有所不同。
到達它之前，你多半會先經過一家山寨的Jenny Lou"s超市、一家有點髒亂的水果攤和一家掛著大紅燈籠的四川串串店……但鈴木食堂的魔力就是：
可以讓原本寡淡如水的街區風景，散發出如舊物一般親切自然的風味。
雖是形制統一的小區底層商鋪，外立面的設計卻使彆扭的「仿歐風」改頭換面，帶著點西式的摩登，也不失拙樸可愛——據說灰色織物經過特殊處理才能呈現出現在的微妙光澤，比濫大街的混凝土多出幾分輕盈的小心機，和右邊標誌性的兔子logo一起，
組成了一道無法抗拒的「快請進」信號。
一二層是用餐區，也開設了販售日本小眾食材和調味品的「土特產Corner」；三層則是集雜貨、咖啡、衣飾、藝廊於一體的鈴木商店。
以手作為主的展覽常有驚喜
，最近的一次是海弟的木工展。
/二層的「土特產Corner」
值得一提的是空間中摻了許多店主從四處收集的Vintage傢具，
因此低調地顯出獨一無二的魅力，有不少的余白可供安放想像力
——石原稔久的雕塑小人散發著溫柔靜默的氣場，陪你在拱形窗前觀看行道樹的四季變化；座位是被時間打磨出溫潤質感的日本小學椅，應該曾經有過一位可愛的主人吧。
一樓的牆面像是在畫布上塗抹了油彩，濃郁的奶油色——好像很好吃的樣子；
二樓細細的金屬吊燈輕快地編織出節日濾鏡，中和了原本的厚重的氛圍；
三樓的咖啡吧台是整面鋁板，有看起來很可靠的鈍色光澤……
這次麗都店的設計團隊是操刀過多家鈴木食堂的
「余留地」
，精心考量的材質別處並不多見——從中透露出的親切的時間質感，既是第一印象，也是餘韻的由來。
空間轉換處多設隔斷，為探索鈴木的「樂譜」製造小小的懸念。至於和紙招牌、陶瓷小吊燈、曲面效果的鏡子等細節，都是暗中埋伏的彩蛋，
每個人都手握「發現」的主動權
。
（以上圖片來自谷德設計網）
概念創新：★★★★★
空間設計：★★★★★
出品品質：★★★★☆
@北京市朝陽區將台路海潤國際公寓公建2號樓
商場中的禪意隱家
隱竹日本料理
@杭州
喧嚷的商場往往缺乏一個靜緩的空間，吃貨們期待的眼神，往往被扯著嗓子的排隊叫號聲磨得光彩黯淡。在「淡定」這件事上，被報以最大期待的日料店，卻往往被木框和紙燈籠打造成千篇一律的模樣。對比之下，隱竹日料的新店則顯得有些誠意。
空間色調沉著，並不走出彩路線。木材，銅，鐵，皆是具有日式手作質感的材料，光線並不明亮，恰到好處地烘托出紋理和細節——
在嘈雜的環境里充當起了安靜的「背景」，反而加倍醒目。
櫃檯處的錘紋目是細膩的心機，引人停下腳步。
包廂以耐用的夾絲玻璃替代了和紙的障子門，形制則模仿枯山水庭院的「界」，微微高出地面，入座時更有獨享清凈的安全感。
長桌廂的天花板刪去折線，還原一個純粹的空間。大窗聯結商場，並不刻意製造隔斷，略肅穆的日式就餐儀式被好奇的眼神圍觀，
可以說很戲精了。
概念創新：★★★☆☆
空間設計：★★★★☆
出品品質：★★★★☆
@杭州市新天地購物中心4F
無人酒龍頭
24/7 by SECOO×CANVAS@北京
寺庫集團在三里屯開了
國內首家專業預調雞尾酒吧
，雖然名叫24/7，但其實它每天晚上6點才開門，凌晨2點就打烊了。
最有特色的是這裡的12隻酒龍頭，儘管這裡沒有真人調酒師，但酒吧稱從這些龍頭裡流出的
雞尾酒都嚴格按照頂級調酒師的配方要求與調配方式
，口感與手工調製的近乎一致。
在每一個酒龍頭背後，其實隱藏著巨大的調酒實驗設備，這個實驗室未來將會
向所有調酒師免費開放，盡情創作
。
酒單分成
易飲花果茶、特殊風味、咖啡和Drinker四個系列
，從嗜酒的到不喝酒的客人都能滿足。
而對於不但不想說話，連門都懶得出的酒鬼，24/7 BY SCOO還提供外賣服務，酒就裝在漂亮的透明密封瓶里，
讓你隨時隨地有款有型地喝嗨。
概念創新：★★★★★
空間設計：★★★☆☆
出品品質：★★★☆☆
@北京市朝陽區春秀路工體北路1號院育膳房2層
可能是最虐狗的一家食物店
樂純「Light」@北京
第一次喝樂純酸奶，我還在武漢念書，通過郵寄買了一箱兩種口味，因為初期的渠道和冷鏈還不成熟，在外地喝一杯樂純不是件容易的事。 一晃幾年過去，現在隨便走進一家711都能買到最新口味的樂純，
創始人Denny也憑藉酸奶建立起的健康食品帝國入選了《福布斯》「亞洲30位30歲以下傑出人物榜單」
。最近，樂純又有了新動作。
在三里屯的心臟位置，樂純「Light」開業待客了。這家花了一年多時間籌備，
平均定價在24元的食物飲料店
，是他們給粉絲們交出的一份答卷。延續酸奶「每一口都像在舔蓋」
的用心，樂純Light希望把生活里那些不夠健康的奶茶、雪糕和酒精等，變得更低糖、低卡、低負擔。
兩款主打產品
「小仙女水」
和「小神仙水」
，是創始人Denny和太太艾琳過去用來緩解疲勞和壓力的自製秘方。為了做出可以閉著眼睛點的菜單，團隊與用戶們不厭其煩地地交流、試吃、淘汰，於是才有了這家獨一無二的Light。
空間的設計上，從地板到牆面都100%地使用了水磨石，為了純粹的視覺效果，沒有使用板材拼接，而是工匠在現場花了三個月的時間，手工打磨出來的。雖然在連續12場的試吃會上，大家都給出了偏高的定價判斷，但是
樂純還是選擇了親民，為的是讓高品質食物能成為人人都能消費得起的日常。
（以上圖片來自樂純官方微博）
概念創新：★★★★☆
空間設計：★★★★☆
出品品質：★★★★☆
@北京市朝陽區三里屯那裡花園1層十字路口
只能容納10人的Vintage咖啡館
?rgang@上海
浸淫在各種調性風格的咖啡館久了，依然能被?rgang的設計擊中。
「?rgang」是丹麥語里vintage的意思
，這裡像是一間小小的北歐設計博物館，從傢具到器物，再到雜貨，都是店主從北歐二手市場淘回來的。
?rgang的店主是Annie和Ray，在北歐設計圈裡小有名氣，經營過傢具店，也上過不少家居雜誌。好品味造就了?rgang背離常規的北歐風，明亮跳脫的配色，看似毫無章法與設計感的陳列，卻意外有著抓心的吸引力。
這裡用的大部分是 Marimekko 、Iittala 、Arabia 的杯子，還有一些年代久遠的藝術家合作款，來這裡喝咖啡，可以點自己喜歡的杯子配。
?rgang採取嚴格的預約制，一次最多只能10人，而且地址也是秘密哦。
（以上圖片來自sugared & spiced）
概念創新：★★★★☆
空間設計：★★★
★☆
出品品質：★★★★☆
@詳細地址暫保密，想喝咖啡的可以搜索微博：實驗上海-Annie
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