婆婆把排骨換了種做法，外酥里嫩還掉渣，孩子最喜歡這樣的

婆婆把排骨換了種做法，外酥里嫩還掉渣，孩子最喜歡這樣的

婆婆經常喜歡給孩子做各種各樣的零食小吃，我做的飯菜不是很好吃，所以孩子不願意吃，每次在想吃零食的時候就會找婆婆，婆婆當然也是非常樂意會給孩子做，每天換著不同的做法，孩子非常喜歡吃排骨，前兩天婆婆打虎牌，都換了一種新的做法，外酥里嫩還掉渣，做出來以後，孩子非常愛吃。

我們先準備排骨，大蒜，澱粉，料酒，生抽，蚝油，蛋清，蔥段，薑絲，十三香香，五香粉，鹽。

把買回來的排骨清理乾淨之後，切成段，然後浸泡在涼水中，浸泡兩個小時以上，浸泡好之後，把水換掉，在裡面加入澱粉進行沖洗，等到洗乾淨為止，把食材都放入洗好的排骨中，用手抓拌腌制，在油鍋中加入切好的大蔥，等到油溫升高之後，把蔥蓉炸香，然後撈出。

把腌制好的排骨用筷子夾起，在上面裹了一層澱粉，裹入的澱粉不要太多，薄薄的一層就可以，放在油鍋中，先用中火炸制10分鐘，等到排骨變色，就可以撈出控油了，控油之後把油鍋中轉為大火，將所有的排骨再重新倒入進去，用大火反覆炸，時間不用太長，一分鐘就可以撈出裝盤。

在油鍋中留一點底油，在鍋裡面加入蒜蓉，倒入排骨進行翻炒，一分鐘就可以，這樣的蒜香排骨就做好了，如果單獨炸至排骨，炸好控油撈出就可以了，做出來之後，外酥里嫩還掉渣，可口入味，做的蒜蓉排骨也是非常的鮮嫩，多汁，非常好吃，如果喜歡的當然可以轉發分享，有空的時候當然可以做給家人吃。

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