排骨的最新做法，簡單易學，香嫩可口很下飯，孩子三天兩頭吵著吃

如果家裡有小孩子，就一定得讓他多吃排骨，有助於長個子，雖然說用排骨做湯是最有營養的做法，但是偶爾換換做法，這樣孩子才會覺得新鮮，才會願意吃。今天我給大家分享的這道菜是香菇燒排骨，做法超級簡單，色澤好看，味道也十分的鮮美，有葷也有素，每次小編在家做，家裡的孩子都特別愛吃，並且時不時的就炒著讓我炒給他吃，今天我就將這道菜的方法和做法分享給朋友們，大家快看過來，一起來學習是如何做的吧。

接下來我們一起來看看具體步驟吧。

步驟一：首先我們把新鮮的香菇和青辣椒用清水給沖洗乾淨，用刀把香菇的蒂給切掉一點，再將香菇給對半切，把青椒的籽給去掉，再給切成段，把生薑和大蒜的表皮去掉，都給切成片放在碗中備用。

步驟二：將排骨給切成段放在能夠漏水的盆子里，用清水沖洗兩到三遍，放在碗中，加入些許的食用鹽，再加入一勺料酒，給攪拌均勻，腌制半個小時，這樣肉質會更加緊實，吃起來口感更好，放入鍋中，倒入些許的清水，水的用量要把排骨完全沒住，再放入幾片生薑片，用大火將水給煮開，水開會再繼續煮十分鐘，放入生薑片是可以去除排骨的腥味，這樣做出來才會聞著香，才會有食慾呀。

步驟三：當排骨的表面顏色有所變化後，就可以將排骨撈出了，放在漏水盆中將排骨表面的浮沫都給清洗掉，這些都是排骨的髒東西，所以一定得給清洗乾淨，否則口感就會很不好，這樣就不好吃啦，所以不要覺得麻煩哦。

步驟四：先用小火將鍋預熱，再倒入些許的食用油，將小火轉成中火，把大蒜片放入鍋中翻炒，爆炒出香味，當我們聞到濃濃的香味時就可以把排骨放入鍋中開始翻炒啦。

步驟五：翻炒一會後，鍋中加入一勺老抽，一勺料酒，將干紅辣椒段也放入鍋中一塊翻炒，當排骨的顏色有點變成金黃色時，就可以把香菇放入鍋中了，將香菇給炒軟，接著放入適量的清水，水的用量需要稍微多點，一次性給加足，中途再加水會影響排骨的口感，將鍋蓋給蓋上，大概需要煮二十分鐘。

步驟六：時間到後，打開鍋蓋，放入切好的青椒，用小火進行收汁，當湯汁沒有多少時就可以把菜給盛出來了，聞著超級香。

這樣我們的菜就給做好啦，色澤看起來很好看，吃的時候一定要搭配多一點的米飯喲，這樣才能吃的盡興。

【不得不看的小貼士】

青椒不要過早的放入，這樣吃起來就比較清脆，如果家裡有紅色的辣椒，也可以放入，這樣看起來就更好看了。

還可以在做這道菜是擠兩滴檸檬水，這樣不僅能夠去除腥味，還可以讓這道菜聞著更加清香。

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