大蒜食療，讓癌症敬而遠之！

皮堪雞毛，柔比白玉。

辛辣氣沖斗牛，佐餐名號子虛。

去穢重任在肩，消毒不記功利。

大蒜色白如玉，蒜香獨特，可以說是色香味俱全，備受人們的青睞，民間甚至有「無蒜不成席」的說法。根據現代研究，大蒜還有很好的防癌抗癌的作用，受到廣大癌症患者的追捧！

大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌

美國國家癌症中心認定：目前世界具有抗癌潛力的植物中，大蒜位居榜首。

大蒜抗癌主要是因為大蒜能產生一種大蒜素。當大蒜類植物的結構受損時，蒜苷在蒜氨酸酶的作用下形成蒜素，新鮮大蒜中蒜素的含量可高達4克/公斤。可以抑制腫瘤細胞和癌細胞生長，防治癌細胞的擴散，而且對受損的免疫系統具有不同程度的修復作用。

大蒜能抗癌，吃法很重要

很多人吃大蒜都是一瓣一瓣的吃，不到5秒鐘就吃進去了，這樣吃大蒜一點也沒用！

必須先把大蒜切成片或者搗碎，放在空氣里15分鐘，讓它跟氧氣結合以後產生大蒜素，才能起到良好的抗癌作用。

但每次數量不宜過多，以2～3瓣為宜。否則，有可能損傷胃黏膜，造成胃炎和潰瘍。另外，大蒜不宜空腹食用，可在飯後或是進餐中服用。

大蒜怎麼做，更好吃呢？

美味大蒜麵包

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食材

大蒜5枚，香菜3棵，麵包片、奶油、鹽各適量。

做法

1.奶油室溫軟化，用筷子攪稀；大蒜去皮，洗凈，切成蒜蓉；香菜洗凈，切碎；

2.把奶油、蒜蓉、香菜碎和鹽，用攪拌器攪拌成大蒜醬；

3.將大蒜醬放在空氣里15分鐘，後塗在麵包片上，放烤盤入烤箱烘烤10分鐘即可。

功效

具有抗癌、行氣消積、開胃悅脾、解毒殺蟲等作用。

蒜泥西蘭花

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食材

西蘭花150克，蒜泥30克，鹽、醬油、醋各適量。

做法

1.西蘭花洗凈，用鹽水泡10分鐘，再沖洗乾淨；

2.鍋中加水燒沸，放入西蘭花汆燙至斷生，撈出；

3.西蘭花碼盤，將蒜泥兌入醬油、醋、鹽調成味汁，淋在西蘭花上即可食用。

功效

具有防癌殺毒、抗炎殺菌、健脾開胃、增強免疫力等作用。

很多人深知大蒜的保健作用，但礙於食用後，口中時常有股異味，所以往往對其「敬而遠之」，特別是南方居民，尤其如此。其實只要食用後用濃茶漱漱口，或嚼些口香糖、生花生米，或喝一杯鮮奶等，異味自然就消除了。

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（圖片來源於網路，侵刪）

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