醬肘子的家常做法，酥爛香醇，色濃味厚，簡單易學

愛吃肉的小夥伴們肯定喜歡吃肘子吧！特別吃在嘴裡那種入口即化，回味無窮的感覺，一股深深的肉香在舌頭上迴旋。我做醬肘子有個懶人做法，好不費勁，今天分享給大家。

準備食材，主料肘子，輔料老抽、生抽、鹽、白酒、蔥、姜、八角、花椒、蚝油、冰糖等。

製作步驟如下：

準備好食材

汆燙肘子

買來的肘子先用冷水沖一下瀝干，若是表面有豬毛，要清理乾淨，燒開一大壺滾熱開水汆燙肘子，去除雜質和血水。

撈出瀝干後，趁熱將老抽、生抽、鹽均勻塗抹在肘子表面

加入白酒，放上蔥段和薑片，腌制半小時

將肘子和蔥姜一起放入壓力鍋

放上八角和花椒

放入冰糖

倒入蚝油

並加入半杯開水

高壓鍋燉煮1個小時以上，斷電後不開蓋繼續燜1個小時即可打開食用

小貼士

1、懶人用開水汆燙肘子即可，講究的可以放入開水鍋里飛水；

2、腌制肘子時，鹽的用量無需太多，我家口味偏輕，我只用了一點，因為過後還會放入蚝油，蚝油也有鹹味；

3、記得燉肉、燉骨頭時都要加入一些冰糖，不僅成品色澤好，也有提鮮增香的作用；

4、我用的是電壓力鍋，選擇蹄筋那檔燉煮，好了後繼續選擇肉那檔燉煮，前後兩次燉煮一共要1個多小時，只有這樣才能保證肘子入口酥爛；

5、壓力鍋燉肘子時水不要加多了，半杯即可，因為燉肘子本身就出水，最後要湯汁少少的才入味。

內容來自網路，版權歸原創者所有，如有侵權請聯繫刪除

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！