麻辣鮮香的牙籤牛肉，越嚼越香吃到不想停，簡單易學的饞嘴小零食
飲食
08-22
牛肉是常吃一種肉類，含有豐富的蛋白質和氨基酸，比豬肉更接近人體需要，可以提高機體抗病能力。今天來做個牙籤牛肉，既能當菜吃，又能充當小零食，大人孩子都愛吃，快來學學怎麼做吧。 
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牙籤牛肉
圖文 | 可兒吶
原料：
牛肉適量、鹽適量、蒜頭適量、孜然粉適量、辣椒碎片適量、生粉1湯匙、醬油1湯匙、辣椒醬適量、香油適量、蔥花適量、花椒適量、白芝麻適量、小辣椒1個、紅油適量。
1. 拍碎蒜頭。
2. 蒜頭放入大碗中，調入醬油，孜然粉、辣椒碎片、辣椒醬、生粉、香油和少許鹽。
3. 牛肉選用牛腳趾肉或是肩肉。我用了兩種，還是更喜歡牛腳趾肉。切長片。
4. 牛肉放入調料中。
5. 抓勻。一定要抓至牛肉粘粘的感覺，口感才好。蓋保鮮膜入冰箱冷藏，腌制2小時以上。
6. 拿出腌好的牛肉，用牙籤像縫衣服一樣穿好牛肉。
7. 依次穿好所有的牛肉。蒜頭留著。
8. 切好蔥花。備好花椒。
9. 鍋中放油。
10. 放入所有牛肉。
11. 中火把牛肉煎炸熟，暫出鍋。
12. 鍋中的余油，加入花椒，剛腌制的蒜頭，白芝麻，小辣椒。炒香。
13. 放入牛肉。
14. 炒勻。
15. 加入蔥花。
16. 加一湯匙紅油。
17. 拌勻即可。
18. 成品。
19. 成品。
※武大郎炊餅
※蟠桃神話中的仙桃 以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易
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