這道家常菜最解饞，2天不吃就饞得流口水，上桌2分鐘搶光

五花肉是我們平時都愛吃的，想吃肉的時候，來上一大片，非常的解饞。五花肉是豬腹部的肉，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。但是這樣做，多多少少都會有些膩，今天我們用五花肉搭配黃瓜來做一道菜，這樣既能吃到五花肉的鮮嫩多汁，又不會感覺到油膩。

這道菜在飯店最少要賣到30塊錢，自己在家做不足10塊錢就能搞定，味道可不輸給飯店。夏天是最適合這樣吃肉的，香辣過癮，還不會感覺到油膩。下面為大家分享一下做法。

【澆汁白肉配黃瓜】

材料：五花肉200克，黃瓜1根，香菜3根，大蒜6瓣，小米辣2根，蔥姜適量，料酒1湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，香油3滴，辣椒油2/1湯匙，白醋2/1湯匙，鹽5克，雞精3克，味精3克，白糖5克。

製作步驟：

1.準備新鮮的五花肉一塊，將黃瓜、香菜沖洗乾淨，黃瓜切去根部和頭部，切成兩段。

2.鍋內燒水，下入五花肉，加入蔥姜蒜、花椒、大料和料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火將五花肉煮熟，煮熟後撈出放涼備用。

3.這時我們將大蒜剝去外皮和小米辣、香菜一起切碎，放入小碗內。

4.在小碗內加入生抽、蚝油、香油、辣椒油、白醋、鹽、雞精、味精、白糖攪拌均勻備用。

5.用削皮刀將黃瓜全部削成薄片，備用。

6.將放涼的五花肉，切成薄片，越薄越好。

7.取一片五花肉，上面放上黃瓜片，對摺起來，放入盤內碼好造型，澆上我們剛才調好的碗汁，美食就完成了。

【小貼士】

1. 喜歡吃軟爛一點的五花肉，可以煮的時間長一點。
2. 不能吃辣的，辣椒油可以不放。

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