玉米別再煮著吃了，這樣吃玉米，營養健康美味，更適合愛麵食的你
你在菜市場上買回去的玉米是怎麼吃的？直接煮了吃的，還是燉排骨吃的，現在咱們一般都是這麼吃的。
我記得小時候，也就是這個初秋時節，地里的玉米熟了，熟透了的都掰下來曬起來。皮還尚青的，用指甲掐一掐玉米粒，能迸出水的就直接在火上烤了吃。不過，現在現烤玉米真吃不上了。
其實玉米的吃法也挺多的，比如煮、炒、燉、炸。做成麵食也很常見，如玉米水餃、玉米饅頭等。
今天想跟大家分享個雜糧玉米包的做法，這個玉米包子因為玉米面的加入，更好吃了，也更有營養了。
材料：麵粉100克，玉米面100克，酵母2克，水110-120克，玉米粒餡適量。
做法：
第一步，麵粉里加入玉米面、酵母，用筷子一邊攪拌一邊加水（看混合粉的吸水效果，酌情加水）。
然後和成柔軟的麵糰，用保鮮膜或濕布蓋上發酵1-2個小時。
第二步，發酵麵糰時，著手準備玉米粒餡，把玉米粒剝下來，洗凈後撒入適量鹽、五香粉、花椒粉、香油拌勻備用。
第三步，麵糰發酵好後，取出揉面排氣，然後分成等量面劑子，取一個面劑子擀成中間稍厚，邊緣薄的麵皮。
包入玉米粒，然後捲起來，捏實周邊，再搓圓潤一些，首尾稍微捏尖。
用刀背再包子生坯上畫出網格，讓它看上去更像玉米。
第四步，蒸鍋里加入50度左右的熱水（我直接用的熱水器的熱水），把包子生坯放入籠屜，坐到鍋里二次發酵15分鐘左右（千萬不要開火）。
第五步，二次發酵後，開火，蒸鍋上來熱氣後再蒸15-20分鐘左右。熄火後燜3分鐘左右再把雜糧玉米包拾出鍋。
玉米是公認的健康食品，不管是玉米粒還是玉米面，都有健脾胃，增營養的效果，適合所有人吃，當然更適合減肥的時候吃。
小貼士：
一是，想要玉米包更好看，可以少包點玉米粒，把麵皮多卷幾圈，這樣做的造型更好看。（我包的玉米粒偏多了）
二是，二次發酵很重要，一定不要省掉，如果省掉了，蒸出來的包子會不夠柔軟，還有可能會出現塌皮。
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