還在勸人「趁熱吃」？這個壞習慣正在把人往癌症里推

q小醬導讀：生活中，我們一向對「熱」情有獨鍾：飯要趁熱吃，水要趁熱喝。「趁熱吃」彷彿就代表了對待別人最好的關心。可是你知道嗎，勸人「趁熱吃」可是在害人……

（圖片來源於網路）

日前，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)發布在最新出版的《柳葉刀·腫瘤學》雜誌上的一份研究報告顯示，飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。不僅是熱飲，深受國人偏愛的火鍋等熾烈熱食也有同樣的危害。

那麼，這種說法是否準確呢？

熱飲會不會增加癌症風險？

當我們喝熱飲或吃熱的食物時，65℃高溫足以使消化道造成慢性損傷，引發食管粘膜炎症，促進活性氮生成，合成亞硝胺。亞硝胺是已知的強致癌物，從而誘發食管癌。

另有研究表明，組織損傷可能造成DNA損傷。DNA產生的變化越大，發生食管癌的風險就越高。

對於喜歡喝熱茶的人，茶中的鞣質會在高溫受損的部位沉積，刺激受傷的上皮細胞組織，使慢性潰瘍經久不愈，從而導致癌變。

（圖片來源於網路）

「趁熱吃」正把你往這些疾病堆里推

不健康的飲食習慣會導致疾病的產生，並且會影響到腸胃的健康。

1.食管癌

從吞咽開始，蠕動波到達食道末端的食道胃，這個過程大約需要9秒。我們身體的「運行」9秒已經相當長了。

如果你吞下超過65攝氏度的高溫食物，這意味著每一口都將成為我們食道的9秒噩夢。食物溫度過高，會灼傷食道粘膜，使其壞死，長期以來，會使癌細胞癌變，導致中國人食管癌的高發。

2.胃癌

除了對食管癌、胃癌也是中國的十大癌症之一，和熱飲食關係密切。大多數人吃辛辣的食物，火鍋等，它不僅是65度，有很多人習慣於把熱辣的食物直接放在嘴裡，一次兩次我們的胃可以耐受，但如果事情繼續這樣發展很可能成為胃炎，不注意就會不可避免地成為胃癌的風險。

3.食管炎

還有一件事要說，那就是吃食物對熱食物的影響!現在生活節奏很快，吃飯速度也越來越快，但這是一個很糟糕的飲食習慣。吃得過快，趁熱吃會打破食道蠕動的節奏，這很容易引起胃食管反流病、食管炎等疾病。

4.胃糜爛

食物「趁熱吃」其實並不好，醫生介紹人的口腔、食道、胃耐熱溫度不同：口腔部分耐熱溫度在65℃至70℃;食道黏膜耐熱溫度在45℃至50℃;胃黏膜耐熱溫度在40℃。所以常常會出現入口不燙，卻會把食道、胃「燙傷」的情況，造成胃炎、胃糜爛等。

適宜的進食溫度是多少？

口腔和食道表面黏膜的溫度在36.5~37.2℃。

專家建議，適宜的進食溫度在10至40℃左右，能耐受的最高溫度在50～60℃左右，超過65℃便足以燙傷粘膜。

火鍋湯高達120℃、剛沏的茶水溫度在80至90℃、剛出鍋的餃子、麵條溫度約70至80℃、65℃的水只能抿一口……

人體體溫約37℃，因此40℃的液體入口後是比較溫熱的。

小編有話說：

現在越來越多的人患胃病，胃病主要是不健康的飲食習慣引起的，經常吃熱食會影響到胃黏膜和食道，容易導致胃腸疾病的發病，應該養成良好的飲食習慣，改掉不健康的飲食習慣，多吃些綠葉蔬菜，對身體好處多，需要增加營養豐富的食物攝入量。

（註：文中圖片來源於網路，如有侵權請聯繫小編。）

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