武漢吃貨私藏的館子，吃得武漢人夢裡頭都在回味！

最新 08-22

在武漢，這些店

名字都很普通，味道卻很霸道

雖貌不驚人，方圓百米卻常常人氣爆棚

他們不拗造型，不玩噱頭

都是久經武漢吃貨們考驗的好味道！

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魚痴漁醉私房菜

想吃江魚的時候，總會首選他家

一想到品嘗江魚，小編總會第一想到他家——魚痴漁醉私房菜，不僅出品好吃的各種江鮮，家常菜也做得特別棒，被食客稱為「家常菜做得最好的魚餐廳」。

魚痴漁醉平時烹飪的江魚都是由江上的漁民在每天凌晨捕撈回船。現在正值開捕期，一般可以收到二、三十種江魚，少的時候也能有十幾個品種。最具代表性的有烏鯿、江鰱，江黃，石扁頭，比較稀少的還有野生鮰魚、野生大白刁……

鮊刁可一定要嘗。它也叫刀子魚、白刁魚，這種魚離開江水便很容易死，而且野生大白刁的數量不算多，是每年7月份後才有的稀少品種，肉質細膩，無異味。在簡單蔥姜的輔佐下，蒸出不同尋常的鮮美，一泯即化的口感，唇齒留香。

鮰魚是長江四鮮之一。煮好的魚湯呈奶白色，魚肉的油脂味滲透到湯里，喝起來極為潤心。紅燒岩魚，算是武漢獨家特色。岩魚，又名岩原鯉，生長在重慶長江流域，專門從四川空運過來。它不像普通的江魚刺多肉細，倒是魚肉細嫩，以大刺為主，小刺少，吃起來有種大快朵頤之快感。

江鰍，也就是江里的泥鰍，在細膩口感和鮮美程度上把普通泥鰍甩開幾條街都不止。

油潑江鰍特別受歡迎，類似水煮魚的做法，香辣入味，輕輕一抿，魚肉下肚，但小刺不得不防。

武漢人愛吃魚糊粉，鱔糊有跟它似曾相似、但絕對更勝一籌的滋味。胡椒味濃郁，但並未掩蓋鱔魚本身的鮮美。一鍋鱔糊旁回搭配小碟，油炸饊子、香菜、胡椒粉等，根據自己的喜好，可以調出一碗合自己心意的鱔糊。

武昌店：余家頭臨江大道848號

漢口店：漢口江灘江漢門32號（青島路旁）

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大聖甲

它憑什麼躍為武漢甲魚店的頭牌？

位置很好找，就在漢陽鸚鵡洲橋樑主題公園內，靠近漢陽江灘9號門。中午去果然人不算太多，但包房還是要提前預定。

相比前年的溫棚甲魚39元/斤、湖塘甲魚56元/斤，現在店內統79元/斤，價格漲了不少。但店長做了解釋，「我家已經不是賣得最便宜的甲魚了。從養生的角度，我們不再選用一年養殖的溫棚甲魚，而是用兩年的大湖清水散養甲魚——湖北應城李家新宴水庫甲魚，批發價要貴得多。」

服務員建議，一般是一人至少點一斤，三個人點四五斤比較合適。就一個味道，微辣。到半小時不到就上桌了，飄著香氣……整整一鍋，除了甲魚，就是打底的冬瓜。夾一塊甲魚裙邊送到嘴裡，嗯，還是熟悉的老味道，醬香入味，透著濃濃的胡椒辛香，還帶點微微的回甜，甲魚肉也特別軟嫩。整整一鍋，沒有一點腥氣，這是很多平價甲魚店做不到的。

甲魚吃完後，要服務員添些高湯，再去自助冷櫃選些配菜煮著吃，浸透湯汁的素菜也混合了甲魚的鮮美。甲魚湯泡飯，幾乎人人會至少來一碗，用的是東北五常稻花香，綿軟略粘、清香爽口，與甲魚湯汁是完美組合。

人均100左右吃一頓甲魚，好吃不貴，相當符合武漢消費水平的甲魚店，難怪它會火這麼多年。

地址：漢陽鸚鵡洲橋樑主題公園內（近江灘9號門）

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百姓菜館

山海關路上火了18年的家常菜館搬家了

百姓菜館在山海關路已經駐紮了18年，上個月剛剛搬到新興街。交通挺方便，從黃浦路地鐵8號線C出口走5分鐘即到。老城區街邊一個不太起眼的門面。

百姓菜館從開業之初就定位為「平價、大眾」，近20年來沒有改變。兩個人不到100元，可以吃得好、吃到撐。百姓菜館裡80%的都是回頭客、老客人，特別是街坊鄰居，恨不得把這當食堂。

小煎黃花魚

份量給力，一盤有五六條黃花魚撐足場面。咸鮮口味，魚肉很嫩，吃得出是用的新鮮黃花魚，與腌制的黃花魚口感立見高下。

鹹蛋黃玉米

用的是新鮮甜玉米，一粒粒飽滿香甜，被打成粉的鹹蛋黃包裹後，炸得金黃酥脆。玉米的清香和鹹蛋黃的鮮香，交織成舌尖上的滿口濃香，下飯又下酒，一顆接一顆吃到停不下來。

小土豆燒牛腩

正塊黃牛肉，帶點點牛筋，燒得軟爛入味，不塞牙，每吃一塊就有種大快朵頤之感。恩施小土豆，細密綿軟中吸足了肉汁的鮮香。很普通的家常菜，卻能吃出回味無窮的口感。

口味牛蛙

每份都會挑選兩隻特別大的牛蛙，切成塊後，秘制醬料燒熟，肉質鮮嫩入味，川菜風味十足。牛蛙吃完後，記得要用湯汁泡飯，這碗混合麻、辣、鮮、香滋味的米飯，會讓你挂念好久。

地址：漢口京漢大道黃浦路滑坡后街48附2號（京漢大道與新興街交叉口）

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汕頭八合裏海記牛肉店

徐東附近也能吃到最好的潮汕牛肉

八合裏海記，潮汕牛肉火鍋的頭牌。說起它在汕頭有多火？全國火鍋控們能舉出一百個例子：謝霆鋒、阮經天、蔡瀾，明星大咖必來的火鍋店；3年時間，從1家店開到90+家；平均每個月開店2家，才能滿足食客需求；排隊排到天荒地老，每天下午3點排隊拿號……

別於其它火鍋店的最大特色是，它家竟在內蒙和雲貴川有專門的養牛場，專供全國90多家直營店，以保證牛肉的新鮮和品質。從牛肉宰殺到上桌，控制在短短2個小時以內，一天分早中晚三個餐點配送，牛肉上桌前還帶著溫度，真是極致到你不信！一頭900-1000斤的黃牛，出肉量僅有37%，真是口口都珍貴！

入口柔嫩，最是牛油香，越煮越香的胸口朥，入口脆爽，韌性十足，回味時口腔內有一股特有的牛奶香。涮後的牛朴肉，讓人吃出雪花牛肉的高品質。懂吃的潮汕人，來店第一件事情就是先問，「還有沒有三花趾、五花趾？」五花趾上的紋路，連同著細條的肥肉緊縮抱團，盛入醬料碟中，如同一朵含苞待放的花朵。

一整條牛舌割掉多餘的組織及黏膜，只能切出其中的五分之一，大約三盤的份量，細嚼之中，爽口彈牙，有一股牛肉油脂的芬芳在口腔內回蕩。脖仁，肉質肥嫩，微有嚼頭，如同片片雪花的脂肪，讓食客難以忘懷。吊龍，一涮就變成粉色的肉質，口感嫩滑最大的感覺變是鮮甜彈牙。匙皮，匙柄，前者位於牛脖仁下方部位，脆彈可口，嫩滑勁道，後者是切成薄片的嫩肉，紋路清晰，多汁鮮甜。手打40分鐘的新鮮牛肉丸，一口咬下去，肉汁四濺，感覺真的爽脆彈牙到可以打乒乓球！每鍋清湯上桌，都透著牛骨天然的鮮香清潤，大食一番，腸胃暖濃，神清氣爽！

地址：徐東大街18號武漢銷品茂貳層

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徐源記

離開南京路兩年的徐源記，又回來了啦

提起南京路上的徐源記燒烤，很多好吃佬們對它非常熟悉。作為南京路上的老牌燒烤店，它有近10年的歷史，最近兩年，因遭遇拆遷，不得已從舊址遷走兩年多，讓它的粉絲們格外想念。

最近，聽到一個好消息——徐源記又搬回南京路了，就在離以前店面不遠的江漢二路與南京路交匯處。作為徐粉，當然會第一時間趕去拔草了。

這裡，一定要點它家的招牌。烤羊肉串，可不是一般的羊肉，精選自內蒙草原羊肉，烤出來外焦里嫩，香而不膻。五花肉也是幾乎每桌必點，肥肉部分焦香冒油，瘦肉香嫩入味，好吃得停不下嘴。烤腰花，香嫩有度、恰到好處，沒有一點腰花的膻味，很難得。牛黃金，稱得上徐源記的獨有特色，牛油烤熟後，牙齒輕輕一咬，滋滋冒油，嘴裡散發著濃濃的牛油香氣，特別香特別香，別處吃不到哦。