牛肉餅，我教您一種，照著做皮薄肉多酥脆可口，喜歡就試試吧！

肉餅很多人都喜歡吃，因為它皮薄餡多酥脆可口，尤其是牛肉餡的更是深得人心，我是面點師耿彪，今天給大家帶來就是一道酥脆可口的千層牛肉餅，做法簡單成品美味，希望大家喜歡，話不多說上菜譜

所需原料：牛上腦300克、牛肥肉200克、生薑20克、黃豆醬35克、中筋麵粉500克、大蔥、花椒15克、大料5個

所需調料：鹽8克、味精5克、香油

具體做法：首先將花椒和大料放在一個碗中用開水將其泡開備用，500克的麵粉加入300克左右的水和成麵糰揉光備用（花椒大料水是為了起到去腥的作用，麵糰如果急著用可以採取摔打的方式來讓它快速變光）

第二，牛上腦和肥肉加到一起，放入花椒大料水攪勻，生薑切碎放入肉餡中，接著放入黃醬35克順一個方向攪勻、鹽8克、味精5克放入盆中攪勻備用。大蔥切碎和香油拌在一起撒在肉餡的表面（記住這時不要將其拌勻，不然會影響整體口感）

第三，和好的麵糰在案板上擀成長方形薄片，均勻的抹上一層肉餡，從左向右邊抻邊捲成圓筒，然後擀薄放進平底鍋里烙成兩面金黃即可切塊分享。

好了今天的面點就分享到這裡了，感謝大家關注彪哥，我們下期再見。

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