營養科醫生：得了痛風，請「限制」4種食物攝入！

在過去，痛風被大家認作是「富貴病」。

近年來，隨著人們的生活水平提高，每當同事聚餐或者去飯館「搓一頓兒」的時候，都少不了大魚大肉以及瓶裝啤酒來捧場。但飲酒、大量進食海鮮類及動物內臟等嘌呤過多性食物是誘發痛風急性發作的常見原因，這也造成痛風的患者數量逐年上升，年紀也越來越輕。

北京大學人民醫院臨床營養科主管營養師王瑜在公開的健康講座中提到，痛風是由嘌呤代謝紊亂，體內尿酸增高引發的一種異質性疾病。除了遺傳因素以外，痛風的發作還與高嘌呤飲食、過度飲酒以及飢餓、肥胖等不良飲食和生活習慣有關。因此，在患有痛風的情況下，患者更應該注意自己的飲食，尤其是以下食物的攝入量。

嘌呤高的食物

痛風的病人體內原本尿酸就高於正常人，如果再吃嘌呤高的食物，會使體內尿酸生成增加。

一般人每天嘌呤的攝入量為600mg~1000mg，而痛風的病人應長期限制飲食中嘌呤的攝入量。

急性痛風患者應選用低嘌呤的食物，嘌呤量應嚴格控制在每日150mg以下。

像動物肝臟、腎臟、胰臟、腦子、肉汁、鳳尾魚等極高嘌呤（含量在150-1000mg/100g）的食物應該絕對禁食。

蛋白質含量高的食物

攝入蛋白質含量高的食物可增加嘌呤核苷酸合成所必需的氨基酸，使嘌呤核苷酸的合成增加，從而增加了尿酸的合成，因此痛風的病人在控制高嘌呤食物時，還應適當減少膳食中蛋白質的攝入量，以每日0.8g-1.0g/kg為宜。

可選擇牛奶、雞蛋等優質蛋白和植物蛋白；由於牛奶、雞蛋無細胞結構，不含有核蛋白，而酸奶因乳酸比較多，與尿酸競爭從腎排出，不宜飲用。

高鹽食品

由於鈉有促使尿酸沉澱的作用，痛風的患者多伴有高血壓和腎病，應限制鈉鹽的攝入，每天用鹽量在一小勺（3-5g）為宜。盡量少吃腌漬、高鈉食品，例如腌菜、醬菜等，火腿，培根，煙熏或臘肉製品，速食麵，餅乾，披薩，麵包，腐乳、拌醬等。

高脂肪食物

由於脂肪代謝分解產生的酮體會抑制腎臟排泄體內的尿酸，使得尿酸不能正常排出，因此痛風的患者應該限制脂肪的攝入量，每日脂肪總攝入量控制在50g以內，做飯應選用植物油而不是動物油，並採用少油的烹調方法，烹調用油量不超過20g。

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