吃個蛋黃會引起膽固醇升高？別再冤枉蛋黃了，這4個因素才是重點

健康 08-22

蛋類是人們日常飲食中不可或缺的營養來源，尤其是蛋黃更是積聚了蛋類大多數的營養成分。但是也有人認為，蛋黃中的膽固醇含量高，吃多了會引發肥胖、引發體內膽固醇升高等問題，所以不管吃什麼蛋類，都會把蛋黃捨棄，只吃蛋白。難道，吃個蛋黃真的會引發膽固醇升高嗎？

膽固醇

膽固醇是人體血液存在的物質中的一種，呈「蠟樣」的類脂質，它也是人體必需有的一種類脂，是人們維持身體的健康狀態所必需的。膽固醇在人體中有一定的平衡水平，如果體內膽固醇水平過高，就會引發多種疾病，如心臟病、腦卒中等，所以控制膽固醇的水平對於預防多種疾病意義重大。單純吃個蛋黃不會影響一個人的膽固醇，但基於均衡飲食的原則，每人每天還是不能吃太多的蛋類的，如雞蛋一天一個最為合適，當然在吃的時候應該把蛋黃一併吃掉，而如果想要把體內的血膽固醇水平控制住，還應注意以下四個要素。

肥胖

人體內的膽固醇是有分類的，如低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇，前者又被稱為壞膽固醇，後者則被稱為好膽固醇。肥胖本身不但能導致體內的壞膽固醇容易升高，而且肥胖的人沒有良好的運動習慣，也會導致壞膽固醇的升高，因此肥胖的人更易患高膽固醇血症。有數據統計，肥胖患者中有25%~40%更易發生高膽固醇血症。