這種水生物，人稱「水中人蔘」，曾價值珍貴，如今30一斤反被唾棄

在生活中，各種食材的價格時而飄忽不定，但都離不開「物以稀為貴」這個定義。對於很多價格昂貴的食材，只有少數人吃過，常人則會感慨吃不起。如今人們的生活水平不斷提高，各種昂貴的食材，偶爾嘗一下，還是很多人願意的，尤其是那些味道好，營養價值高的。就像燕窩，以前都只在電視劇中聽說，而如今平常百姓家也都吃的起了。更有些曾經價格昂貴，如今產量高了，價格就下來了，一段時間就被吃膩了。

有一種外來水生物，營養豐富被稱為水中人蔘，曾經價值珍貴，如今一斤30元，大多數人都吃的起了。它就是「虹鱒魚」，原產於北美洲，如今在日本、歐洲、澳大利亞、南美洲等地均有分布。由於它身上長有一條貫穿側身的紫紅色或桃紅色的顏色帶，酷似彩虹，而得名。虹鱒魚是一種肉食性魚類，浮遊動物、水生昆蟲、魚類、貝類等都能成為它的食物，同時它也會食用水生植物的葉子和種子。

虹鱒魚看似不挑食，但它對生長環境要求十分嚴苛。它必須要在清澈、7℃-20℃的水溫、溶氧量高、水流量大的水域中才能較好的生長。在上個世紀，我國曾多次引入養殖，但均以失敗告終，直到1977年，才初獲成功。從而打破了一直依靠進口才能吃到的局面，也結束了虹鱒魚價格昂貴吃不起的歷史。為何當時虹鱒魚如此受人推崇呢？這就要從它的營養價值說起了。

虹鱒魚營養豐富，富含蛋白質、多種維生素、不飽和脂肪和多種微量元素，其中以維生素D和鐵含量尤為突出。而且虹鱒魚鮮嫩、肉多、刺軟、沒什麼腥味，比大多數淡水魚更美味。不過由於虹鱒魚的肉色及口感與三文魚相似，如今市面上一些商家為降低成本，用虹鱒魚冒充三文魚。而且虹鱒魚為淡水魚，容易滋長寄生蟲，生吃可能危害健康，被人們所唾棄。如果是經過烹飪煮熟了，就不會受寄生蟲危害。

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