解密檔案：關於中茶厚德的那些機密事件……

一款茶口碑好不好，出不出名，喝的人多不多，在市場佔有率和影響力高不高，是跟很多因素有關的。

其中有偶然的，也有必然的因素。條件和因素的不唯一，不一樣，自然結果的導向也就會不一樣！比如有的是以原料取勝的，有的是以工藝取勝的，有的是歷史某節點造就的，有的是市場突髮狀況造成的，不管是什麼樣的，「存在即是合理」！或許中茶「厚德」就是對以上最好的佐證。

「厚」是一種積累的過程。

「德」是文化底蘊的承載。

以「厚德載物」形於茶，正是把兩者為融為一體，促成物質與精神文明的延續。使得「談之在手，飲之在口」的絕妙益處，雖然有點太文藝，但確實是這個事實。

中茶「厚德」熟茶雖「年紀尚輕」，但也有自己成長軌跡；雖然不像很多早已「聲名大噪」「功成名就」的茶品那樣具有轟動效應，但於中茶以及喝中茶的很多人而言，它是不可或缺的存在，具有非凡的意義在裡面。那麼中茶厚德熟茶有怎樣的軼事和特點呢？下面具體來看一下。

厚德是中茶2012年首次推出的，其後幾年有所間隔。因為這款茶相對於那些有著幾十年歷史的中茶產品來說，算不上常規，或者說延續性不是很高產品。

那麼也就造成了這款茶在熟茶中被低估，被淹沒尷尬境地。而事實上，這款茶不僅好喝，還給很多人帶來了不一樣的體驗和感受。

這得從2012年中茶推出「厚德」的那年說起，因為在那年後，中茶麵臨著長達六七年的變革和整頓，而這一變革，不僅改變了自身，更為市場帶來了越來越多的好產品。

其中主要體現在三個方面：

原料的把控

可以說2006年—2010年的中茶用料是不怎麼好的，甚至說一個「亂」字了得。

但大概在2012年後中茶開始從原料上狠下工夫，不僅捨得錢去收好料子，更在原料把控上有了一定改善，此後原料管控體系日見清晰和明朗。時至今日，很多人提起中茶來，很少有人會說它的料子差。因為通過這幾年的不斷努力轉變，其用料的整體狀況確實是「三大知名品牌」中是最好的。而就在2012年中茶著手變革中，就誕生了中茶厚德熟茶。

製作工藝的延續和改進

不管是從勐海茶廠，還是昆明茶廠，都在見證著普洱茶一次又一次的變革，從生茶到熟茶，從熟茶到極大份額的佔有市場，不難看出，這一切都離不開發酵技術乃至整個製作工藝的「革新」和「變革」。而中茶也是整個熟茶從誕生到成熟發展的先驅者。那麼為了適應消費者和市場的需求，這些年，在原來傳統製作工藝的基礎上又有了新的變化，這種變化為它的成品帶來新的突破和需求，贏得了大眾的青睞和認可。

品牌價值的重塑

中茶品牌曾經有那麼一段時間是被玩廢掉的，以至於後來在2009年古樹茶和整個普洱茶發力的時候，它除了頂著國營的帽子，其價值早已經與八九十年代不可同日而語，但至2013年伊始，中茶梳理了2006年至2012年的「沉珂舊疾」，整頓各個營銷和宣傳環節，在秉承半個多世紀的理念以及延續經典的基礎上，重塑品牌價值，讓其不僅在茶品質量上過硬，口碑上好，更讓其市場上份額逐漸增大。擺脫前幾年的人們提起中茶來都就「嗤之以鼻」的境況。

發酵技術造就中茶熟茶

中茶出的熟茶在絕大多數情況下是重「重發酵」的，特別是它出的磚茶很大一部分是這樣的。因為，中茶從歷史溯源上來的講它的發酵技術最早和最前沿的，那麼在應對市場的時候，這麼多年也是在改進自己的發酵技術，從最初的「研製——發展——成熟」，再到發酵技術「輕發酵、不完全發酵、適度發酵、重發酵」的交錯運用，可以說每個階段的性質都不一樣。就比如，在九十年代出的很多熟茶，其實是發酵不完全的，又比如零幾年後，又重「重發酵」，這一切都在說明中茶在根據它自身和普洱茶的發展變動而變動。

中茶熟茶成就「厚德」

厚德可以說是中茶熟茶發展到一定階段的必然產物，在與高端、高中端產品劃分明顯的前提下，雖然影響力有限，但也有著自身很明顯的優勢和特點。

其特點主要體現在四點上：

第一點：厚德有點「甜」

通常情況下，形容普洱茶的甜一般是「甘甜」，特別是回甘很好的生茶為最甚。而單說「甜」的話，是指在口腔的直接觀感受，而「甘」是下咽後給口腔和喉嚨以回甜的感受。

一個是前期直觀感受，一個是後期回味的感受。

前期在口腔中的直觀甜，極大的提高了人們對茶的接受度。因為，如果第一口都能明顯都感覺到甜，那便會繼續喝下去，細品這款帶來的好處，但如果第一口都沒什麼特色，或者沒什麼直觀的味道的話，那麼很多人是不願意再繼續喝下去的。

而中茶厚德入口就有甜。具體你要說它有多甜，只能說「百人百味」「千人千味」，在這裡我們只能說「厚德」確實有點甜。

第二點:不幹不燥

可以毫不客氣的說，中茶有些熟茶，其實喝起來是非常乾燥的，最典型的就比如7581磚，而「厚德」不同，除了它滋味的厚度沒有7581磚「厚」之外，喝起來不僅不幹不燥，而且還很順口，尤其是2018年這款新出的「厚德」熟餅，更是如此。

第三點：渥堆味不重

熟茶的「渥堆味」在一定時期內重不重，大多數情況下是與原料、製作工藝、以及存放地有很大關係，特別是製作工藝中的發酵，是任何一款熟茶都脫離不開的。

眾所周知，才發酵出來熟茶，渥堆味都很重，但如果在發酵時工藝處理得當，加上存放環境的作用，即便是新品，也很難喝出來。

然而，「厚德」從本身綜合因素上看，基本可以排除原料這個問題，因為它喝起來，如果不細品，渥堆味基本輕得很喝不出來。這隻有發酵技術處理得當，存放環境也十分好才會有這樣的口感效果。

第四點：輕發酵

輕發酵的最大好處就是極大程度上保留了熟茶應有的內含物質以及內含成分的比重，使得熟茶在後期過程中還留有很大的轉化空間。使得滋味越來越多變，口感越來越醇厚和「厚重」。而不像「過度發酵」那樣，一次性就把茶葉的拉到極限，開始喝的確好喝，但放著放著變化就不太明顯了。

因此，從以上不僅可以看出中茶熟茶及中茶「厚德」誕生、發展歷程，還更重要說明了「厚德」熟茶具備了「當下立品」的優點，同時也具備了後期存放陳化潛力巨大的價值。

作 者丨水 方 子

圖 片丨茶 窩 網

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！