六大茶類詳解：白茶篇

白茶，六大茶類之一，因其外觀如銀似雪而得名，是茶種的「貴族」，今天我們就來聊聊最後一種茶類——白茶。

品質篇

白茶是微發酵茶，白茶製作沒有揉捻和炒制，是六大茶類中製作工藝最為簡單的茶，經過採摘、萎凋、烘乾，萎凋是形成白茶品質特徵的關鍵，將茶葉攤放於竹匾中，放在陽光下或通風透光的室內晒乾，這個過程中不翻動茶葉。白茶茶葉白毫完整，茶葉呈銀白色，茶湯為透亮的杏色或淺黃色，滋味醇香，白茶之名實至名歸，性涼。

分類篇

按照形態可以分為：散茶和緊壓茶。

按照工藝可以分為：傳統工藝白茶和新工藝白茶。

白茶因其鮮葉原料不同，可以把白茶分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。

沖泡篇

茶的沖泡在前面幾類茶的講解中已經講了很多，這裡不再贅述，可以參考前文。（六大茶類詳解：青茶）這裡只說幾個注意事項。

①白茶淡茶比濃茶滋味更加鮮醇，因此泡茶時茶葉不必過多，3—5g茶葉就可泡一隻玻璃杯的茶湯。

②白茶要即泡即品，90度以上沸水沖泡，第一泡一分鐘就可以飲用。

③建議使用玻璃杯，白茶素有「銀裝素裹」之美稱，在玻璃杯中可以觀賞到茶葉的縹緲姿態，極具欣賞性。

儲存篇

與其他茶類的儲存方法相同。

儲存最忌：潮濕、高溫、暴晒、異味

總原則：乾燥密封無異味

家庭儲存方法：陶瓷罐密封、塑料袋密封等。

功效篇

白茶具有清涼去火的功效。白茶性涼，與綠茶功效相似，可以祛濕敗火，消暑降熱。除此之外，白茶還有治療麻疹、牙痛等藥用功效。是有名的「健康茶」。

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