古樹茶、台地茶的不同

擔心有餘

2018/08/20

標題圖片中那顆枯死的普洱茶樹來源於雲南臨滄「祺豐源」茶園圖庫，依小編看，樹齡至少有500年，據祺豐源當家敘述：「在雲南，樹齡達五百年以上的很少，能有個二百年到三百年的就相當珍貴了」。

能有五百年的茶樹，那是在明朝前期種植；

能達到三百年的茶樹，是在康熙年種植；

達到二百年的茶樹。是在嘉慶年間種植，

國內在當時政策允許時，也是國家為安置第一批從印尼回國華僑時期，成立的華僑林果場所種植開墾的茶園，到今天已經有一百年，這類茶園全部在南方。

第三類台地茶園的第一期，種植密度還不是很誇張。

高密種植出的台地茶園

位於西雙版納州的景洪大渡崗，在七十年代開始以每畝種植近5000株茶樹苗的方法，種植了近二萬畝，加上三類一期以畝種植近1300株茶樹的面積，有台地茶近八萬畝。

2013年農業部還給予了「中國最美麗田園」的稱號，可以想像，就相隔五年的時間，我們對大茶國所產的茶葉所需的要求，還是促進了產品質量的提高，小編知道，不少地方開始對台地茶實行野放了。

對茶園中種植的茶樹進行野放，是一種追求高品質的人為行為，圖中的茶樹卻是早時候被人為的放棄而成了放任生長的茶園。（臨滄祺豐源茶園）

放大可以看見茶葉出現了營養不良的想像，葉片有了『綠、黃、白』三個色彩。

地方茶農在形容茶樹齡時都比較隨著當地習慣，把生長了幾十年的茶樹叫作「大樹茶」，意思是說茶樹長的高大了，也就是近幾年，在普洱茶時代後，很多人把幾十年的茶樹叫成大樹茶，再老一點的叫做古樹茶，好像還有個小樹茶的說法了，其實，在茶域內，論60年為一個甲子年，這個時候，茶樹生長了60年，都在以不同茶種（灌木與喬木）的生長方式和速度增長，這個時候，茶農就會說茶樹長大了，再來一個甲子年，茶樹的生長就如人一樣，會變的緩慢，會出現枯枝、枯死，此時的茶樹就可以歸類於古樹茶的隊伍中，在普洱茶域，它只是最小，比如大家比較熟悉的岩茶一樣，老樅茶樹的樹齡沒有達到百年都稱不上老樅。

老樅水仙

大家應該看得出。這有著明顯主幹的茶樹，就是普洱茶了，小編估計有近三百年了。

所以，在茶界，除了茶苗外，只有二種說法，即「新樅與老樅」，當然，茶樹過了二百年的樹齡，可以稱為古樹茶，所以，大樹茶的說法不妥，若在茶葉經營上說成大樹茶，小編認為也是不貼切。

準備收尾的前話：

1970年，中國--開始割資本主義的尾巴了，於是--農業生產幾乎死了；

再於是--留下來今天的荒山茶、老樅與古樹茶，我們屬於萬幸！

有性繁殖（茶籽育苗）的台地茶雖有主根，但經人工矮化控制了茶樹的高度，而茶樹的根系發育與樹冠（樹高）成正比，故根系入土較淺，不能吸收到土壤深層的養分。

無性繁植的台地茶沒有主根，只有旁生的側根(俗稱螃蟹根)，根系入土很淺。

多數台地茶園內沒有高大的植物遮陰，形成陽光直射，雖有利於增產，但導致茶樹葉片折卷，枝條垂直排列，由於光照過強，則芽葉生長容易粗老，纖維素含量高，對制茶品質很不利，同時幼葉受強紫外線的照射，茶樹為保護自身的順利生長，必須製造大量的黃鹼素和花青素(花青素高則形成所謂的紫芽)，隨之多酚類化合物也大量生成，使茶變得又苦又澀。

所以說，新開墾茶園種植的灌木茶種，在茶苗種植了幾年後，茶葉的品質為好，也就是新樅（譬如鐵觀音就是喝新樅為上）；喬木種的茶老了品質更好，也就是老樅與古樹茶。

下期推送：一組能遭惹人懟又不得不說的茶話--《誘惑人的茶色》

部分圖源轉用 在此謝過！

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