它是必吃的時令蔬菜，只有這個季節才吃得到，錯過就要等明年

現在的市場里有一種很細的藕買，就好像縮小版的蓮藕，我們都管它叫做藕尖，它是名副其實的時令蔬菜，一般都是夏季5-8月才有，所以如果想吃藕尖就得這個時候把它摘下來，等再過一段時間，藕尖長成熟後就是我們常見的藕了，所以都說藕與藕尖不可兼得，雖然是同一物種，但藕尖體積較小，比蓮藕的價格還要貴一點。我們烹飪藕尖的方法有很多種，煎、蒸或油炸都可以，不過我比較喜歡清炒藕尖，吃起來清香脆嫩，帶一點微甜很開胃，今天就給大家帶來一道清炒藕尖的做法，希望大家喜歡。

雖然藕尖是還未成熟的嫩莖，但它的營養價值等同於藕，有健胃、清熱、補脾養血的功效，可以增強人體免疫能力。清炒藕尖是我比較喜歡的一道小炒，平常去飯店也是必點小菜，這道菜不需要放太多的調味料，藕尖本身的清香和清脆的口感，十分讓人喜愛，做法也非常簡單，幾分鐘就能端上桌。

【食材】藕尖一把、小米椒幾顆、大蒜頭3瓣、香蔥兩根、豬肉100g、食鹽少許、生抽一勺、

【做法】1.藕尖洗凈切丁，如果買回的藕尖不夠嫩，就要去皮再炒，大蒜頭拍碎、小米椒切圈、豬肉剁成肉泥、香蔥切碎備用。

2.鍋內倒油燒熱，下入小米椒和大蒜頭大火炒出香味。

3.下入肉泥翻炒幾下，炒至微微變色即可。

4.倒入藕尖一起翻炒，加入一勺生抽和食鹽上色入味，藕尖不能炒久了，不然口感就不夠脆了，最多兩三分鐘就要出鍋。

5.出鍋前撒上香蔥，翻炒幾個來回，清香撲鼻。

這道菜口味較清淡，非常清香但也十足開胃，特別適合熱天吃，加一點肉泥口味會更豐富，大火快炒能夠保持藕尖的香味和口感，感興趣的朋友不妨試試吧。

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