曜變與烏金釉竟僅一線之隔？建盞工藝揭秘
建盞能成為黑釉瓷的代表，歸功於它特殊的燒制工藝。而這種高含鐵量坯釉的燒制工藝，付出的代價也是巨大的，其成品無法精確控制。
建盞燒制需要1300°甚至1350°以上的高溫，在現代使用電能加溫的條件下，這個溫度並不難達到，但是無腦加溫是不能燒出好作品的。
建盞的成品質量，受到坯、釉、溫度、氣氛的四重製約。稍有波動，成品就天差地別。控溫的同時，需要與坯、釉、氣氛綜合考慮。
李達2007在《收藏家》雜誌發表長文，將四重製約系統論述。其他三個制約因素已經在前文轉載注釋過，本篇將分享餘下的溫度篇。
建盞燒成溫度高且範圍窄。
燒成溫度高易使建盞坯起泡、變形、釉下垂粘底。
建盞燒成溫度高，是釉面斑紋的需要。
溫度過低，斑紋稀少，甚至無斑紋，所以（宋代）建窯鼎盛時期，許多純黑釉盞（烏金釉）是燒兔毫、油滴、曜變時溫度過低或還原過頭造成的，而不是刻意燒制的。
如果窯溫過高，斑紋析出太多，太密，釉的底色被遮蓋，也就成了褐色，釉的底色仍是黑色。
建盞最終呈現的各種釉色，來源很複雜，要根椐跡象具體分析。如褐色釉，當黑釉釉層薄，或建盞釉過燒，或還原不足，或坯中氧化鐵含量低，都可能出現。
一件斑紋流暢通達且外觀無缺餡的兔毫盞燒成溫度範圍很窄，窯溫稍低，碗上部有斑紋，下部沒有斑紋。窯溫稍高，釉就流下粘底。
[ 建窯兔毫盞，德川美術館，12.7×7.3×3.6cm ]
傳承：尾張德川家
而燒油滴的條件更苛刻，因為油滴的斑點很容易流成條形。
從曜變斑紋的形態與分布狀況，筆者推測，其形成機理是高溫氣泡機理（建窯油滴屬浮萍機理）。
從現存的三件曜變傳世品看，碗外斑點極少，其原因是碗外器型呈凸狀，氣泡較早破滅，由於曜變在高溫燒成，由氣泡破滅形成的斑點很容易散開。
在還原氣氛作用下，三價鐵迅速轉化為二價鐵，二價鐵是強熔劑，很快就熔入釉中，使斑紋消失。從曜變碗內的斑點也可看出斑紋消失的速度很快。
[ 建窯曜變盞，藤田美術館，國寶]
傳承：德川家康-德川賴房（水戶德川）-藤田家-藤田美術館
有些斑點較清晰，有些斑點較模糊，有些部位就沒有斑點。
所以曜變斑紋的形成，就象夜幕中奼紫嫣紅的焰火，此起彼伏，持續時間很短，如果這個動態恰好被捕捉到了，它的跡象就保留下來，否則就成了黑釉盞。
曜變斑點周圍的光暈，正是二價鐵消失前形成的，所以它很薄，成為干涉膜，在光照下就有變色現象。
作者簡介
李達，1955年生，1982年畢業於福州大學物理化學專業。福建省輕工業研究所高級工程師。2003年被評為中國陶瓷藝術大師。集建盞理論與實踐之大家。
長期鑽研鐵繫結晶釉，攻克宋代建窯珍品鷓鴣斑（油滴）燒制難題。作品被紫光閣、北京故宮博物院等權威機構收藏。
其作品胎骨似鐵，所燒鷓鴣斑為多層次立體結晶，至今無人能效仿。
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