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日本海鮮美食—硨磲貝,美味滿滿隔著屏幕都能感覺到

硨磲是深海貝類之最大者,長徑達1m左右,殼很厚,內殼為白色而光潤,外殼呈黃褐色。在清朝時期,六品官員的頂戴是硨磲.

日本海鮮市場常有人買這種硨磲貝,是日本美食之一,看看操刀師傅怎麼做吧,首先沿著貝殼邊緣切,硨磲貝感到疼痛就自我保護起來,只見師傅從後面用刀扣了一會,硨磲貝就一命嗚呼,失去了自我保護的能力,師傅用刀將肉摳出來,將內臟等處理乾淨後就把它切成片,切的過程非常細膩,隔著屏幕就能感受海鮮的味道。

硨磲肉具有滋陰生津,清熱解毒之功效,大貝殼可用作貯水器或貝雕原料,在佛教界中,硨磲深受許多師父及信徒們的喜愛,顏色漂亮的硨磲手珠,除了可做裝飾外,配戴在身上也可避邪保平安。

在中醫藥中,硨磲貝的尾端曾被認為與珍珠具有同樣的療效,因其所含的微量元素、殼角蛋白及氨基酸有保健、促進身體代謝的功能,有抗衰老及防止骨質疏鬆的功效,磨成粉末常為喜愛之物。

切片完成後就將它清洗乾淨,整理拼盤,然後就上桌了,看著非常美味,肉質白嫩。

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