東北正宗辣椒醬，一勺能吃幾碗飯，步驟詳細，做法簡單

小編是一個地道的東北人，東北人這邊吃菜口味都比較重，總是會經常配一些小鹹菜或者一些醬料，而且還愛吃蘸醬菜，所以我們這邊經常自己製作很多的醬料。小編今天這款蒜蓉辣椒醬，就是我家常年必備的，每年秋季紅辣椒下來的時候，我家裡面都會製作好多好多，不但要給親朋好友送去點，自己家也要製作幾大瓶，保存好，吃上一年。這款辣椒醬操作特別簡單，只要按照我的配方比例製作就可以了，輕輕鬆鬆搞定幾大瓶，吃完念念不忘，喜歡的看看吧。

蒜蓉辣椒醬

By 紫默（小草根家庭美食）

配料：

辣椒(紅，尖，干) 五斤、黃醬 三袋、西紅柿 四個、精鹽 六兩、蒜 一斤、糖 六兩、味精 六匙、米醋 兩袋、洋蔥 四個

烹飪步驟：

1.準備所有的原材料。

2.紅辣椒洗凈（這個辣椒不辣，所有的籽和筋沒有去除，如果用太辣的辣椒自己靈活處理）切開，放絞肉機里。

3.絞碎（自己靈活掌握粗細大小）。然後倒入盆中。

4.將洋蔥，蒜處理好放絞肉機中。

5.絞碎。

6.倒入剛絞好的辣椒中。

7.將西紅柿絞好，放入，按比例加鹽，糖，味精。攪拌好。

8.按比例加米醋和黃豆醬，拌勻就可以了。自己準備乾淨的瓶子，裝好，冰箱能保存一年。

9.裝瓶

烹飪小貼士：

1、如果想這個醬偏辣，可以安排辣椒的份量比例多一點。如果不想太辣，可以加多一點糖。2、記住裝好瓶後，在辣椒醬上面撒一層薄薄的鹽，然後再澆上一點高度白酒蓋好蓋子，就OK了。3、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢。4、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

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