荒野白茶，福鼎白茶里的一朵奇葩

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什麼是荒野白茶？

荒野白茶，也叫拋荒茶，最開始是指上世紀80年代以來因某些特殊原因被拋棄管理、茶樹長期自由生長、最終形成茶樹分散度高、與雜草樹木共生的茶園。後隨著市場對荒野白茶的追捧，人為故意放荒茶園以培養荒野白茶的做法也漸漸增多，遂成白茶又一熱門小品類。

從外形上看，茶園茶都是清一色的低矮小灌木形態，半人高度，根部分枝眾多，頂端優勢明顯，春茶季遠看一片都是細嫩瑩薄的葉片；

茶園茶

茶樹低矮，根部向上主幹分支多，頂端優勢明顯，嫩梢多，整齊密集。

而荒野茶，大部分都是高出人頭，根部主幹分支較少，枝條肆意生長蔓延，茶芽嫩葉較少，有些荒野老樹茶甚至得上梯子才能採摘。

荒野茶，根粗主幹少，樹高嫩梢少

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為何荒野白茶價高量少？

為何但凡說到野茶，必跟量少價高脫不了關係？供遠少於求，價必高，這是所有商品的市場價值規律，荒野白茶也不例外。

那麼，為什麼野茶會量少？據說福鼎大部分野茶都是以前從各鄉鎮搬到市區或他鄉謀生髮展之人家遺留下的茶園，長時間無人打理，自生自滅——背井離鄉本就是少數人群，那麼被拋荒的茶園數量也極其有限。

二，荒野茶因自由生長，沒有額外的除草殺蟲服務，也沒有化肥的照顧，完全靠茶樹自己是否爭氣，跟周邊野草搶養分，生長周期長，枝條細嫩芽葉比較少，多是葉革質油厚的成熟葉片——即使有野茶資源，但採摘量也是零星，註定難以量產。

另一方面，荒野茶內質優異氣韻獨特，故引無數英雄竟折腰，所謂愈求愈稀也。荒野白茶的好，請看下一條。

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荒野白茶有哪些優勢？

無農殘。在今日人人談農殘色變的年代，不打葯不使用化肥的野菜野茶日益受歡迎，除卻受中國食品安全頻發、農藥化肥過度使用的大環境氛圍影響，更健康安全的食品飲品需求只會有增無減。

野韻清。這是口感特徵的範疇，也是愛茶人崇尚追捧的味蕾享受。荒野白茶香氣更幽綿、清透度更高的特點估計大家都很容易理解，但關於獨特的野茶氣韻，向來難以一一說清。甚至不少人說「只會意會，不可言傳」。

其實很簡單，溫室里的花朵，與山谷溪壑之野花，即使是同樣的品種，外質表現及內里氣質是完全不一樣的，荒野白茶就如那深山老林之奇葩，卓而不凡。

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荒野白茶的未來走向？

關於荒野白茶的未來走向，爭論無非有二：到底是產量越來越少甚至消亡，還是產量越來越多光環不再？

處於放荒狀態的野茶，放荒年份較少

持前者觀點認為荒野茶產量低經濟效益低，論產量比不上白毫銀針，但售價又無法彌補與白毫銀針拉開太大的差距，還不如多產針多賺錢，所以毀野茶回歸高山生態茶園茶的也不少；

而後者觀點則相反，市場對荒野茶的需求擴大，故意放荒茶也會增多，最終保持在一定的比例範圍成為相對穩定又小眾的白茶品類，跌下神壇。

其實，不管最終走向如何，未來還沒來我們也沒必要杞人憂天，把握可以擁有的美好才是正道。這一年你遇到了哪些荒野白茶，哪一款才是你喜歡的，收之藏之，方是智舉。

文/山水玲瓏

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