「葯食同源」處暑將至，一款適合夏秋交接時食用的清爽菜肴推薦給您！

【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

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繽紛百合小炒

材料：

鮮百合1個，西芹200克，木耳（干） 5克，胡蘿蔔100克，生薑數片，大蒜 2瓣，食鹽、白砂糖、生粉、花生油適量。（3-4人份）

做法：

（1）鮮百合切掉根部，掰散，洗凈；木耳充分泡發後洗凈；胡蘿蔔去皮切片；西芹斜切菱形段；大蒜去衣切片。

（2）把鮮百合、西芹、木耳分別下開水中焯20秒，撈出瀝干備用。

（3）熱油起鍋，爆香生薑、大蒜，放入西芹、胡蘿蔔，炒至稍軟後，加入鮮百合和木耳繼續翻炒。

（4）另備一小碗放入食鹽、白砂糖、生粉和適量清水，攪拌均勻，製成芡汁。

（5）倒入芡汁，翻炒一下菜肴，打一個薄芡，出鍋裝盤即可。

專家點評：

即將進入處暑，意味著夏天即將過去，秋天馬上來臨。但在南方，暑熱之氣仍未退去，所以菜肴應該以清爽可口為主，再添加一點清潤的食材為佳。這個菜式繽紛鮮艷，所選用的食材清甜爽口，很適合炎熱夏日食用。百合，白色入肺，正應秋季之色，是秋日不可多得的涼潤清補的食材。這道菜既清爽消暑開胃，也能潤肺清心安神，大家不妨一試。

小貼士：西芹如果偏老可以削去背面的老筋再烹飪。

健康回眸

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