早餐最有營養的做法，一塊豆腐一點大蔥，幾分鐘搞定，一看就會！
美食
08-23
最常吃到的外婆菜。前兩天老婆的同事幫她從外地帶來一些豆腐乳，讓我想起小時候外婆來家裡幫忙媽媽照顧我們的那段童年。我還記得總是在外婆聽廣播的賣葯聲中醒來，睡眼惺忪地坐上餐桌。永遠都是白稀飯配上小菜幾碟，有花生麵筋、腌菜心、肉鬆和一鍋熱騰騰的紅燒豆腐。
外婆很可愛，會為了買特定的醬菜，一個人搭長途客車到很遠的地方去買。我們最喜歡外婆了，因為她常常帶點果凍啊什麼的給我們(我家爸媽不給零食吃)。現在回想起來，外婆總是笑咪咪的。只是很遺憾她走的那年，我爸爸正生病，我們大部分的時間都用來照顧爸爸，對於外婆，是忽略了。早餐最有營養的做法，一塊豆腐一點大蔥，幾分鐘搞定，一看就會！
外婆的紅燒豆腐
材料：
板豆腐(傳統)一塊約400g、大蔥(或一般青蔥)1支、喜歡辣味的朋友可加一些生辣椒、香菜少許。
調味：
醬油3大匙、鹽巴1小匙、冰糖2小匙、白鬍椒少許、水適量。
(喜歡醬色深的朋友可加1~2小匙的老抽。)
做法：
Step1.大蔥洗凈切段，豆腐洗凈備用。
Step2.深鍋里放點油爆香蔥段，加入調味料燒開，再放豆腐下去(湯汁應漫過豆腐，調味請等比增加)，蓋鍋蓋以小火燜煮即可。
小貼士：
1.購自傳統市場的板豆腐，若沒有當日烹調，請浸泡於冷水中，密封收冷藏兩三天都OK；若要放到五天左右，請在水裡放點鹽巴。
2.做好放一夜(冰箱)，隔天再加熱則味道更好。
