它號稱「長江四鮮」之首，最高賣到5.9萬一條，被捕到幾乎滅絕

大家都知道我國有豐富的土地和河流資源，因此我國的物產也很充足，不管是動植物還是魚蝦等，我國都有大量的資源。可是隨著人們的飲食結構逐漸提高，再加上人們過度的捕撈，現在我國已經出現了供不應求的情形，很多魚類都開始出現人工養殖才能滿足人們的口欲。可是就有這樣一種魚，人工養殖的難度極大，一般市場上都是以野生的為主，因為價格極其昂貴，如今被捕到幾乎滅絕。

這種魚就是長江刀魚，說起長江刀魚，相信很多朋友都聽說過，長江刀魚被譽為「長江四鮮」之首，其餘三種分別是：河魨、鰣魚和鮰魚。現在長江四鮮中的其他幾種都開始人工養殖，幾乎一年四季都能買到，但是長江刀魚的繁殖卻頗為艱難，離開水就會出現死亡，目前很少有農民養殖。所以現在長江刀魚的價格也是一年要比一年高，就單單在去年，長江刀魚的價格竟然高達3000元一斤，可是即便是這樣市場上也是供不應求。

長江刀魚素有「一刀千金」的名聲，它的價格並不是固定的，主要是根據它的大小來決定。一條2兩重的刀魚，每斤在價格在1500元一斤，3.5兩一條的刀魚，每斤賣3000元。總的來說，就是越重價格越高。曾經有一條325克的「刀王」被拍賣出了5.9萬的高價，令人咂舌。為什麼長江刀魚會這麼貴呢？除了它的味道極為鮮美之外，和人們的過度捕撈脫不開關係。

長江刀魚是季節性的洄遊魚，也就是說每天春天的時候長江刀魚就會游回我國長江下游，產卵之後會回到海里。每年可以吃到長江刀魚的時間也就是清明之前不到一個月的時間，只有這段時間長江刀魚才會游回來，人們才能捕捉到。這段時間的長江刀魚肉質鮮嫩，口感鮮滑，是極為鮮美的野味。一旦過了這段時間，就捕不到了。

所以就有一些漁民為了利益，使用網眼極小的「絕戶網」來捕撈，連一些小魚苗都不放過，最終導致刀魚的產量銳減，現在南京、鎮江等地已經幾乎滅絕，很難捕到了。

可即便是這樣，到了長江刀魚上市的季節，還是會有大量的人來找長江刀魚，這種被大家追捧的魚也被人們稱之為「最後的美味」，據說很多地區已經限制捕撈。就是這樣一種美味，現在已經供不應求，就算是拿著錢，也不一定可以吃到野生的長江刀魚了。朋友們，你們吃過這長江刀魚嗎？肉質真的特別好吃嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！