我家經常吃的幾道菜，做法簡單，下酒又下飯，兩天不吃饞的慌！
美食
08-23
香菇素鮑魚
用料：鮮香菇500克；蚝油少許；鮮醬油少許；糖少許
做法：
香菇去根，洗凈。
放入鍋中抄水,煮軟後撈出過涼水。
背面白色的部分改魷魚花刀。
拿起香菇對摺，用牙籤固定住。
裹上乾麵粉,下鍋炸。
炸到金黃酥脆撈出。
鍋中加蚝油、鮮醬油，糖少許水炒勻勾薄芡下香菇翻炒出鍋。
洋蔥遇到杏鮑菇
用料：洋蔥半個；杏鮑菇半個；醬油；黑胡椒粉(現磨的也可以)；糖；鹽；澱粉
做法：
蔥頭半個、杏鮑菇半個。
把它們切成絲放在一個盤子里。
鍋底放油燒熱，把蔥頭絲和杏鮑菇絲同時放入鍋里翻炒。
加入鹽、黑胡椒粉、少許白糖和醬油。
當杏鮑菇有些出水且蔥頭絲變軟時就熟了，勾稀芡出鍋，可以吃啦。
外婆醬鴨（記憶中的味道）
用料：鴨腿3隻；老抽3勺；生抽2勺；南乳汁1勺；蚝油2勺；冰糖50克；八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒適量；五香粉少許；蔥姜少許；黃酒100克
做法：
鴨腿洗凈，用牙籤在鴨皮那一側扎幾個眼子，然後放入鍋中少許油煎至兩面金黃。
濾出多餘的油，將剩下所有的材料倒入鍋中，加清水沒過鴨腿。（我選擇了使用調味袋）
大火煮開，蓋上蓋子轉小火繼續煮1個小時，然後熄火，讓鴨腿在湯汁中浸泡1個小時便於入味。
大火收汁，用小勺不停將湯汁淋在鴨腿表面，直至湯汁濃稠。
取出燒好的鴨腿徹底晾涼。
斬塊擺盤即可。
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