繼「狗不理包子」後，這道百年名吃也跌下神壇，曾經還是國宴菜

中國是個飲食大國，國內有各種各樣的美食。有些美食不僅歷史悠久，而且還頗有名氣。今天要講的就是一些非常有名的菜。天津狗不理包子大家應該都知道吧， 這道小吃的名氣可以說是傳遍大江南北。很多人沒吃過，但是都知道這個包子。不過狗不理雖然名氣大，但是口碑卻不怎麼樣。吃過的人都說難吃，皮厚肉少面硬。導致現在狗不理已經跌下神壇，成為了大家眼中難吃美食的代表。

今天要講的這道菜同樣也是跌下神壇，大部分人都覺的它難吃。這道菜的歷史可以說比狗不理包子歷史還要久，是一道百年名吃。曾經這道菜還上過國宴招待外賓。這道菜就是西湖醋魚了，西湖醋魚大家應該都有聽過吧。它的名氣相比狗不理包子，有過之而無不及。不過如今這道傳統名菜卻被貼上難吃的標籤，隨便在網路上一搜。就有各種網友評價這道菜，大多都是負面的評價。

我曾經也吃過一次西湖醋魚，說實話確實難吃。可能是我吃的不正宗，我是在路邊一家特色餐廳吃的這道魚。我吃的這種西湖醋魚做法很簡單，先是把草魚洗乾淨。然後直接把草魚上鍋蒸，蒸完之後就倒上調好的糖醋汁。吃起來有很重的土腥味，而且也不是很入味。吃過的朋友應該和我有相同的感受吧，這菜確實很一般。但它為什麼是一道百年名菜呢？而且名氣還這麼大！

其實是我們誤解西湖醋魚這道菜了，現在去吃這道菜幾乎是吃不到正宗的。只有少許餐館才能做出正宗的西湖醋魚。西湖醋魚最大的特點就是用的是西湖的草魚，但是我們在餐館吃的基本上都是魚塘里的草魚。腥味非常重，簡單的蒸一下根本不能除腥味。普通才餐館做法也不正宗，一般西湖醋魚要先煮出血水，再打入涼水，然後再煮。現在的餐館為了速度快，都是直接用蒸的方式。導致腥味非常重。

當大家吃的西湖醋魚都是這種不正宗的西湖醋魚時，大家就會覺得西湖醋魚本身就是這個味。西湖醋魚的口碑也慢慢被消耗掉了。不過還有一個原因，西湖醋魚的口味並不大眾。草魚的腥味很多人接受不了，而且這種酸甜的口感很多人也接受不了。但是很多人來到江南就偏要點這道菜，因為都覺得西湖醋魚有名，一定要吃吃看。很多人吃不慣的人就會覺得它難吃，自然口碑就很差了。

大家有沒有吃過西湖醋魚呢？你們覺得它的味道對得起它的名氣嗎？吃過的歡迎在下方評論，告訴大家你的體驗！

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