健康養生｜末伏初秋，3碗湯粥助您降服秋老虎
中醫講，立秋到處暑還在「長夏」，雖三伏將盡，但立秋之後涼爽的天氣還沒那麼快到來。末伏具有炎夏濕熱的特點，又帶有秋天的溫燥，表現為濕熱、陰虛、火旺，俗稱「秋老虎」。
這時候「陰意始生」，自然界的陽氣變化從「長」逐漸轉向「收」。由於之前的三伏天對身體消耗很大，所以末伏要特別注意養生和恢復身體。「秋老虎」發威，身體易被秋燥所傷，引起口乾舌燥、皮膚乾枯。所以飲食上要滋陰養潤、健脾養胃，推薦以下湯，幫你健康美味度過末伏初秋天！
1、陳皮冬瓜水鴨湯
【功效】
陳皮冬瓜水鴨湯是一道非常傳統的粵菜食補老火湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用，不僅清潤消暑、利水祛濕，非常好味，喝湯啖肉滿足雙重享受。
【用料】
水鴨半隻約300g，白皮冬瓜約500g，鮮蓮子芡實各50g，陳皮半個。
【做法】
1.水鴨洗凈斬件後用滾燙水煮焯去掉血水，將鴨皮剝掉可減低湯的油膩；冬瓜將瓜皮白灰洗刷掉清洗乾淨後切大塊；芡實、洗凈；陳皮颳去白瓤備用。
2.將處理好的水鴨放入湯煲內，同步放入陳皮、鮮蓮子、芡實、冬瓜，加入適當清水蓋上煲蓋調校二個半小時，開煲放入食鹽調味即可。
2、蓮藕花生排骨湯
【功效】
花生蓮藕排骨湯有清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人可以多吃。有補脾潤腸豐肌、補中益氣、潤肺養胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效。
【用料】
排骨500g，花生50g，蓮藕500g，紅棗3個，姜3片。
【做法】
1.將排骨洗凈斬件後用滾燙水煮焯去掉血水及油膩；蓮藕將皮洗刷掉清洗乾淨後切大塊；花生洗乾淨浸泡備用。
2.將處理好的排骨放入湯煲內，同步放入蓮藕、花生、紅棗、姜，加入適當清水蓋上煲蓋調校兩個小時，開煲放入食鹽調味即可。
3、銀耳百合粳米粥
【功效】
該粥有清心潤肺之效。粳米有較好的健脾胃、補中氣的功能；銀耳養胃生津；百合則潤燥除煩，可滋陰養肺。
【做法】
銀耳5-10克，先浸泡發漲；粳米100克，新鮮百合60克，加入適量冰糖同煮。
（文章來源：廣州市幹部療養院）
