價值100萬的配方，奇人嚼了5天的滷水香料

滷水香料是配製滷水的關鍵，而滷水則是製作滷味的關鍵，所以，大家都應該知道滷水香料對滷味製作的重要性。選擇了對的滷水香料，那麼製作出來的滷菜味道肯定不會差到哪裡去的。

在使用滷水香料的時候要先知道各種香料的用處，有的是專用於增香，而有的是用來祛膩的，更有加入中藥香料的，如果加入中藥香料去配製滷水，一定要注意用量，用量過多會導致滷水發苦，而過少就沒有你想要的那種味道了，所以說我們使用的時候一定要了解各種各樣的香料。

滷水香料有的是需要用干鍋炒的，有的是可以直接使用的。一般而言，需要用干鍋炒的香料大多數是不易揮發其香味，用鍋炒的目的是為了更好的揮發其香味，使製作出來的滷水香味醇厚而不寡。而可以直接使用的香料往往本身帶有特色清香，放入滷水之中自然會揮發，散發出自己的香味。

如今大多數滷味店都使用中草藥去作為滷水香料，而不再使用原來的滷菜配方。現在的人們對健康越來越重視，選擇食物以及飲料等都想要安全保障，於是用中草藥作香料就受到許多滷菜店主的青睞。中藥香料不僅能保證消費者的健康，而且做出來的滷味比之前更好吃更受歡迎。以往的滷菜配方都不及如今的中草藥滷菜配方，未來的滷菜配方將會是中草藥配方的天下。

用中草藥作為滷水香料不是現在才有的，在以前就有奇人連嚼幾天的不同的香料，經過總結之後自己配製了中草藥配方，而如今隨著人們對健康的重視，中草藥配方才越來越火的。

滷水香料對製作滷菜的重要性想必大家也知道了，而用中草藥作為香料去使用，則會使滷味食品更加受大家的歡迎，全國著名的周黑鴨以及川渝滷菜就是很好的例子，它們都是用中草藥滷菜配方的。用中草藥作為滷菜香料，做出來的滷味又怎麼能不受消費者的歡迎呢?

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