喜歡吃鹹鴨蛋的朋友值得收藏，7天快速腌制鹹鴨蛋，打開個個冒油

鹹鴨蛋是一道非常獨特的風味美食，其色香味俱全，是下酒的好菜，而且保存時間長，做一次可以吃很久，隨吃隨取，非常方便。鹹鴨蛋是用新鮮的鴨蛋加鹽腌制而成，腌制好的鴨蛋吃起來有點鹹味，打開可直接吃，不用二次加工。鹹鴨蛋口感獨特，而且含豐富營養物質，所含的氨基酸，鈣，磷，鐵，維生素等微量元素，這些元素容易被人體吸收，對人體有非常多的好處，因此深受大多數人的喜愛。、

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鹹鴨蛋很多人都喜歡吃，但很多人都不會腌制，作為一個吃貨的我，不僅愛吃，還特別愛研究美食的製作方法，今天我就來分享一個快速腌制鹹鴨蛋的方法，只需7天就能吃上美味的鹹鴨蛋，而且保證個個冒油，做法非常簡單，只需要掌握兩個關鍵步驟就可以，新手也可以做得很好。

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鹹鴨蛋腌制方法

準備食材：

新鮮的鴨蛋，鹽，高度白酒，保鮮膜

製作步驟：

把新鮮的鴨蛋表面洗乾淨，洗好以後瀝干水分，用毛巾先擦拭一下晾乾更快。

水分晾乾以後，再放到太陽底下暴晒2小時，這一步驟是出油的關鍵，這樣可以加速鴨蛋的蛋白質凝固，把蛋黃內的油擠出來。

曬好以後，取一個容器倒入高度白酒，把暴晒的鴨蛋放進高度白酒中浸泡3分鐘以上，不超過5分鐘。如果一次浸泡不下，白酒可輪番反覆使用，不會影響效果。

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取一個容器倒入鹽，把用白酒浸泡的鴨蛋均勻的裹上鹽。把裹好鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹起來，全部鴨蛋包裹好以後，放到太陽底下曬上半天，曬好以後裝進罐子里，或是放冰箱冷藏起來都可以，一定要記得放置在陰涼的地方。放上7天以上就可以食用了。

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這樣腌制出來的鹹鴨蛋個個冒油，口感特別好，非常簡單快速。

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