自製鹹鴨蛋不出油？老廚師教你一招！腌出的鴨蛋個個起沙，流油！

鴨蛋腌不出油？老廚師教你一招！腌出的鴨蛋個個起沙，流油！很多人都喜歡吃鹹鴨蛋，但是又不想在外面買，覺得外面賣的不衛生，就想自己在家做，但是自製的鹹鴨蛋不光味道不好，而且都沒有油，今天老廚師就來教大家一招，簡單的就能腌出個個起沙，流油的鴨蛋！

圖中就是農村的一位老廚師教我的方法，大家可以一起來學，其中絕妙的一招就是使用黃泥，首先把買回來的鴨蛋清洗乾淨，清洗乾淨後晾乾水份！然後準備黃泥，黃泥在農村很好找，老廚師說這是以前農村人們腌制鴨蛋常用的東西，現在用的不多啦，但是還是傳統的方法做出來的好！

然後就是和黃泥，可以用白酒和黃泥，也可以一半白酒，一半水來和，白酒有助去蛋腥，出油快，還増香呢。黃泥加鹽，水，酒。和成順滑的泥漿，不要太稀了。然後把清洗好的鴨蛋放到黃泥裡面滾上一圈，讓鴨蛋上面均勻的沾上黃泥！

沾上黃泥的鴨蛋，拿出來，放到瓷缸里，沒有專門腌制的瓷缸也可以使用玻璃的腌制缸然後密封，在避陰處放上20天左右就可以了！20天後取出腌制的鴨蛋，清洗掉上面的黃泥，放在鍋裡面煮，煮好後就可以享用了！

圖中就是小編用這種方法腌制的鴨蛋，真的是每個裡面都是流油，起沙的，味道比外面賣的好吃多了，每天早上來上一個配上一碗稀飯，真的是舌尖上的享受，喜歡吃鹹鴨蛋的朋友也可以試試哦！自製鹹鴨蛋不出油？老廚師教你一招！腌出的鴨蛋個個起沙，流油！

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