做出來的鹹鴨蛋不出油，不是鴨蛋不好，是你的方法有問題

做出來的鹹鴨蛋不出油，不是鴨蛋不好，是你的方法有問題

很多人都喜歡吃鹹鴨蛋，這也是一種很下飯的食物，我們也會經常去超市裡面買鹹鴨蛋，很多人也會自己在家裡面做，但是外面的能留出紅油，自己在家做的卻乾巴巴的，其實我們會想，是不是買的鴨蛋有問題，根本就不是鴨蛋買的不好，而是我們做的方法不對，教給大家一起做鹹鴨蛋的方法，做出來以後不僅能流油，味道還很好。

準備：鴨蛋，海晶鹽，白酒，鹽，八角，罈子。

先把我們準備的鴨蛋清洗乾淨，把外面的水分控干，我們家準備鹽的時候，要麼是海晶鹽或者是粗鹽，在碗中倒入一些白酒，讓每一個鴨蛋都沾上白酒，把洗乾淨的鴨蛋控干水分，放入罈子里，準備一個鍋，在鍋中加入適量的水，在裡面放入鹽，八角，煮出味道以後把火關掉，把裡面的湯汁放涼，一定要是涼的。

熬好的湯汁曬涼以後把鹹鴨蛋倒進去，這些食材都放進準備的罈子中，把罈子蓋上保鮮膜或者壓緊，密封好之後，放到陰涼處，這樣腌制一個月左右就可以吃了，吃的時候放入鍋中煮一下，非常下飯，煮出來的鴨蛋還能流油，這樣的方法還可以腌制雞蛋。

我們在罈子里放入鴨蛋的時候，一定保證是乾的，不能有任何水分，不然它在腌制的過程中會壞掉，我們在做的時候不要加入太多的調料，只需要簡單的腌制一下，它就會有紅油，在放的時候一定要放到陰涼處，把上面的蓋子密封好，做出來還會有紅油，味道也非常好。

每次在吃的時候拿出來蒸煮一下，把剩餘的鴨蛋還用蓋子密封好，拿出來之後先清洗一下用涼水，然後再放入鍋中煮至，喜歡的朋友當然可以試著做一下，歡迎分享轉發。

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