健康飲食與女性健康的細胞衰老有關

根據發表在「 美國流行病學雜誌」上的一項新研究，吃富含水果，蔬菜和全穀物以及低糖，鈉和加工肉類的飲食有助於促進女性健康的細胞衰老。關鍵的一點是，健康飲食可以幫助我們維持健康的細胞，避免某些慢性疾病，密歇根大學公共衛生學院營養科學助理教授Cindy Leung說，重點應放在改善飲食的整體質量上，而不是強調個人食物或營養素。

在這項研究中，研究人員使用端粒長度來測量細胞衰老。端粒是位於染色體末端的DNA-蛋白質結構，可促進穩定性並保護DNA，年齡是端粒長度的最強預測因子 - 端粒在每個細胞周期中縮短。然而，最近的研究表明，由於行為，環境和心理因素，端粒也可能縮短，較短的端粒與心臟病，2型糖尿病和某些癌症的風險增加有關。

Leung及其同事檢查了近5000名健康成年人的全國代表性樣本的飲食情況以及他們對四種基於證據的飲食質量指數的評分，包括地中海飲食，DASH飲食和美國開發的兩種常用飲食質量指標，農業部和哈佛大學陳氏公共衛生學院。對於女性而言，每個指數的較高分數與較長的端粒長度顯著相關，我們感到驚訝的是，無論我們使用的飲食質量指數如何，調查結果都是一致的，所有四種飲食都強調要多吃水果，蔬菜，全穀物和植物性蛋白質，並限制食用糖，鈉，紅和加工過的肉類。

總的來說，研究結果表明，遵循這些指南可以延長端粒長度，降低患重大慢性病的風險。加州大學舊金山分校精神病學教授Elissa Epel表示，所有健康飲食模式的共同之處在於它們是抗氧化和抗炎飲食，它們創造了一個有利於端粒的生化環境。

在男性中，研究結果方向相同，但沒有統計學意義。我們在以前的營養和端粒研究中看到了一些性別差異，在我們的研究中，以及之前的研究中，男性的飲食質量評分往往低於女性。男性的含糖飲料和加工肉類的攝入量也較高，這兩種情況都與先前研究中較短的端粒有關。有可能並非所有食物均勻地影響端粒長度，你需要更多的保護性食物來抵消其他人的有害影響，但是需要更多的研究來進一步探討這一點。

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