處暑養生：飲食宜酸補忌辛辣 荸薺排骨湯補肺涼肝
公元2018年二十四節氣表
立春 2018年2月4日 05:28:25 雨水 2018年2月19日 01:17:57 驚蟄 2018年3月5日 23:28:06
春分 2018年3月21日 00:15:24 清明 2018年4月5日 04:12:43 穀雨 2018年4月20日 11:12:29
立夏 2018年5月5日 21:25:18 小滿 2018年5月21日 10:14:33 芒種 2018年6月6日 01:29:04
夏至 2018年6月21日 18:07:12 小暑 2018年7月7日 11:41:47 大暑 2018年7月23日 05:00:16
立秋 2018年8月7日 21:30:34 處暑 2018年8月23日 12:08:30 白露 2018年9月8日 00:29:37
秋分 2018年9月23日 09:54:01 寒露 2018年10月8日 16:14:37 霜降 2018年10月23日 19:22:18
立冬 2018年11月7日 19:31:39 小雪 2018年11月22日 17:01:24 大雪 2018年12月7日 12:25:48
冬至 2018年12月22日 06:22:38 小寒 2018年1月5日 17:48:41 大寒 2018年1月20日 11:08:58
編者按:今天是二十四節氣之一的處暑。「處」含有終止之意,處暑表明暑天將近結束。處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期,生活上需要注意的事項也多了起來。今天,我們就和大家聊聊處暑養生的那些事兒。
【飲食篇】
處暑後飲食宜酸補忌辛辣
每年進入處暑這個時節之後,夏日的暑熱將從極盛逐漸消退。廣州市中醫醫院治未病中心主任陳群雄指出,人體內陰陽之氣的盛衰也將隨自然界的這種變化發生轉換,所以這個時節養生治未病應轉向斂神,降氣,潤燥,抑肺扶肝,飲食宜酸補,忌辛辣。可適當多吃些酸味果蔬,如芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、秋梨、菠蘿、蓮藕等,而銀耳、百合、蓮子、麥冬、玉竹、海蜇等食物則有助清熱、潤燥、安神。陳群雄給出的以下幾個應節食養方,有興趣的街坊可以試一試:
1.秋梨白藕汁:梨500克,藕500克,白糖適量。藕梨洗凈,壓榨取汁喝,視個人口味可選擇加或不加白糖。
2.麥冬粥:麥冬30克,粳米100克, 冰糖適量。麥冬加水300毫升,煎取葯汁150毫升,葯汁加適量水與粳米同煮成粥,加冰糖調味。
3.菠蘿炒鴨:菠蘿300克,鴨肉750克,調味品適量。鴨肉性甘咸平,入胃腎經,滋陰補血。
4.芝麻黑豆煲泥鰍:泥鰍500克,黑豆50克,黑芝麻50克。陳皮1/4個,鹽適量。泥鰍用鹽腌一腌,開水燙過,瀝干水分後煎至微黃,然後加入備好的芝麻、黑豆、陳皮,用砂鍋煲至軟爛。
5.黃精煨肘:黃精9克,党參9克,大棗5枚,豬肘500克,生薑15克,蔥適量。黃精切薄片,党參切短節,裝紗布袋內紮好口,大棗洗凈待用；姜、蔥洗凈拍破待用；豬肘刮洗乾淨後入沸水鍋內焯去血水,撈出後加入備好的其他食材,先武火後改文火煨至軟爛。
處暑荸薺排骨湯,補肺涼肝
到了處暑,雖然真正意義上的秋涼還沒到,白天天氣仍然炎熱,但早晚已有涼意,秋燥也更加明顯。因此,這段時間的飲食不宜再過多吃苦寒的食物來瀉火消暑,也不宜過食辛辣刺激來加重肺燥,而應該清熱、養陰、潤肺、安神兼顧,多進食黃魚、乾貝、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、荸薺等葯食兩用之品。
荸薺蘿蔔排骨湯:取荸薺100克、紅蘿蔔100克、陳皮5克、排骨400克、生薑3片,將荸薺、紅蘿蔔洗凈、切塊,排骨洗凈切塊,加上陳皮、生薑,放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮約1~1.5小時,調入精鹽即可服用。有養陰益胃、健脾益肺、消積化滯的功效,適用於處暑節氣出現食積不消、脘腹脹滿等癥狀者。
五汁飲:取雪梨100克、荸薺50克、鮮藕50克,三者去皮、洗凈、切碎,並混合榨汁；再取麥冬10克、蘆根20克洗凈,水煮30分鐘後去渣取汁,晾涼。將以上兩汁混合搖勻,即可代茶飲用,有清熱化痰、養陰潤燥的功效,適於處暑節氣痰熱咳嗽、肺燥咽干、心煩氣短的人。
【養生篇】
處暑時節話養生:合理運動、調整起居
合理運動
運動也應順應此時節,要把保養體內的陰氣作為首要任務。運動量不宜過大,宜選擇輕鬆平緩的項目,尤其是老年人、兒童和體質虛弱者更要注意,切忌出汗過多,加重秋燥。
調整起居
處暑後天氣變涼,就該改變夏季晚睡的習慣,每天早睡早起。此外,還要適當午睡。充足的睡眠,可消除人體的疲勞,使人的大腦及肢體得到充分的休息。睡眠還能使人體產生更多的抗原抗體,會有效提高人體的抗病能力。另外,注意根據氣溫適時添減衣服,避免早晚受涼。這裡介紹兩種簡便易行、有助於補養肺氣、預防感冒的方法。
背部按摩:坐位或俯卧位,揉按脊背中央及兩側的督脈及膀胱經,每次10~15分鐘,這種方法可以暢胸中之氣,通脊背經脈,同時有健肺養肺之功效。
揉按迎香穴:迎香穴位於鼻翼旁正中鼻唇溝內。可預防感冒的發生及緩解鼻炎的癥狀。
【注意事項】
秋風送爽處暑至 需注意四方面
一、據天氣,增減衣物
處暑過後天氣轉涼。中午熱,早晚涼,晝夜形成較大的溫差。「一場秋雨一場涼」的氣候特徵明顯。晝熱夜涼的氣候,對人陽氣的收斂形成了良好的條件。這個時候不要急於增加衣服,順應的是「春捂秋凍」之意,目的是為了讓人體體表溫度不要過高,這樣有助於人體毛孔的閉合,以利於衛表的固澀和陽氣的收斂。但是需要注意的是,因為早晚氣溫低、多風而且光照強烈就要適度的增加衣物做好保暖、防風、防晒,以避免受涼、受風和日光性皮炎的發生。
二、重清補,調理脾胃
這是因為在炎熱的夏季,出汗使水鹽代謝失調,胃腸功能減弱,心血管和神經系統負擔增加,身體過度消耗了能量,天氣漸冷,人體食慾改善,到了補充能量的時節,但是飲食應該避免馬上肥甘厚味的填充,而應該徐徐圖之,保持飲食清淡,合理營養。適度溫補但是要少吃辛辣燒烤類的食物,包括辣椒、生薑、花椒、蔥、桂皮及酒等,因為從中醫上講這些食品容易加重秋燥對人身體的危害；不吃油膩食物,因為油膩食物會在體內產生易使人睏倦的酸性物質。此時的飲食應以清補和調理脾胃為主,適量增加優質蛋白質的攝入,如雞蛋、瘦肉、魚、乳製品和豆製品等等,以補充能量；多吃新鮮的蔬菜水果,有利於體內垃圾的代謝,和維生素、膳食纖維的補充；還可以根據身體情況進食些紅棗、桂圓、枸杞、羊肉等食物進行溫補。
三、改習慣,充足睡眠
夏天晝長夜短,天氣悶熱,入睡困難,早晨時天亮較早也影響了人體的睡眠時長,經過一夏,很多人都出現了睡眠不足的情況。處暑後天氣變涼,白天逐漸變短,夜間逐漸延長,人們就該改變夏季晚睡早起的習慣,盡量爭取晚上11時前入睡,並且適度的推遲起床時間,使睡眠時間延長,保障睡眠的時長和質量,有條件或必要時還可以睡個小午覺,以幫助精力的恢復,化解困頓的情緒。另外需要注意的是夜間睡眠時就應該關好門窗,注意蓋被保暖,防止秋風侵襲使脾胃受涼而誘發疾病。
四、看體力,加強鍛煉
雖然我們不用「冬練三九,夏練三伏」,但是養成良好的運動習慣,對於我們的健康是及其重要的。鍛煉要根據自己的體力來,循序漸進,逐漸增強,調動全身的機能和振奮人體的陽氣,有助於在季節變化時的自我調節,以避免季節變化對身體側衝擊。運動的方法不要局限,只要在體能合適的情況下,散步、跑步、做操、瑜伽、登山等等都是不錯的選擇,運動的過程中一定要注意心肺功能的耐受度,避免過度運動後造成身體的不適反應,產生不良作用就不妙了。
