節氣食養——處暑
2018年8月23日12時08分30秒為處暑。立秋為二十四節氣中的第十四個節氣，也是秋季的第二個節氣。
《月令七十二候集解》說：「處，止也，暑氣至此而止矣。」處暑的「處」，為「停止」之意。「處暑」，意味著暑氣至此而止，炎熱即將過去。陽氣熾熱而催熟萬物後自然退位，陰氣開始瀰漫，秋風漸肅。
此時晝夜溫差漸大，白天熱，早晚涼。秋光清淺，秋明空曠，秋風至，爽籟生，晚涼習習生幽夢。雲淡天高，秋水長天，瓜果滿架，當是一年中最美的季節。
我國古代將處暑分為三候：一候鷹乃祭鳥。鷹自此日起始感知秋之肅氣，開始大量捕殺獵物。先獵之物要先陳列為祭。
二候天地始肅。「肅」是「肅清」。天地因「肅」而清，萬物開始凋零。
三候禾乃登。「禾」指黍、稷、稻、粱等農作物的總稱。天氣肅殺後，莊稼才有收成，成熟曰「登」。
《黃帝內經·四氣調神大論》篇有言：「秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明，早卧早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。」此為秋季養生之道的根本大法。
秋季陽氣收斂，天高風急，地氣清肅。為順應自然，人們應早睡早起，使情志處於安定平靜之中，以減緩秋季肅殺之氣對人體的影響。當收斂神氣，不使神思外馳，以保持肺氣的清肅功能。
處暑時節，暑氣雖止，但餘熱未了，不可對「秋老虎」掉以輕心。另一方面，此時已有秋燥之象。因此處暑養生當「避暑氣，防秋燥」。
飲食上，應多食滋陰潤燥之品，尤以滋肺陰、潤肺燥者為佳。初秋時節，石榴、鮮棗、梨、葡萄成熟，均適宜食用。
1.石榴
處暑之後，石榴就成熟了。石榴原產自中國西域，漢代由張騫傳入中原。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象徵多子多福、子孫滿堂。果實可食用或榨汁，其營養豐富，維生素C含量較高。果皮可入葯。中醫學認為，石榴甘酸，性溫，入大腸、腎經，具有生津止渴、澀腸止血、止咳的功效。對於純虛無實邪的瀉下不止，可予石榴皮煎湯服用以澀腸止瀉。石榴鮮食，有「御飢療渴、解酲止醉」之功。
2.鮮棗
鮮棗營養價值極高，富含人體所必需的有機酸、胡蘿蔔素、蛋白質和鐵鈣磷硒等微量元素，尤以富含維生素C而聞名。其維生素C含量為百果之冠，有「天然維生素丸」之美譽。100克鮮棗中，維生素C含量高達200-500毫克，高出獼猴桃60-200毫克。每天吃幾顆鮮棗，就能滿足人體一天的維生素C的需要。長食鮮棗對美容養顏、預防癌症都有神奇功效。然而，鮮棗雖好，卻不可一次食用過多。鮮棗皮硬，難以消化，且鮮棗中含糖量較高。腹部脹氣、急慢性胃病及糖尿病患者均不宜多食。
3.梨
秋梨是最為人所熟知的秋令水果。其味甘、微酸，性涼，入肺、胃經，有生津潤燥、清熱化痰之功效，可治療熱病津傷煩渴、消渴、熱咳熱痰等症。無論生食、榨汁、煮燉，或熬製成秋梨膏，都是不錯的食療之法。長期食用對慢性呼吸道疾病有顯著療效，常覺口乾舌燥者亦可多食。然其性涼，風寒咳嗽、脘腹冷痛及脾虛便溏者多食無益。
4.葡萄
先秦時期，葡萄種植和葡萄酒釀造已開始在西域傳播。西漢張騫出西域，引進大宛葡萄品種，中原內地開始廣泛種植。祖國醫學認為，葡萄甘酸，性平，入肺、脾、腎經，有補氣血、強筋骨、利小便、安胎、除煩止渴之功效。現代醫學研究發現，葡萄皮中的白藜蘆醇、葡萄籽中的原花青素含量都高於葡萄的其他部位，也高於其他大多數果樹，具有極高的藥用價值，可清除氧自由基、降低血脂，對預防心腦血管疾病有一定作用。
在未來的日子裡，我們將陸續為大家介紹二十四節氣食療養生，歡迎大家持續關注。
作者簡介：馬春媚，現為濟南市中心醫院中醫科主治醫師。
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