湯汁也要拌飯吃，香滑鮮嫩，不費牙，下飯又好做，有它多吃幾碗飯
美食
08-24
下飯菜很多種，一雙手根本數不過來。但是不費牙的菜，可不多哦~首先想到的就是豆腐，本想做一道麻婆豆腐，可入秋後不適合吃太辛辣的食物。就做了一道紅燒肉末豆腐，豆腐的營養價值非常高，口感滑嫩。不管是涼拌還是熱菜，都十分可口，惹人喜愛。
紅燒肉末豆腐吃到嘴裡呀，一點都不費牙，滑溜溜，香噴噴。只要家裡做這道菜，米飯都要多備幾碗，湯汁拌著米飯吃賊香。
【紅燒肉末豆腐】
主要食材：嫩豆腐、裡脊肉
【製作方法】
超市買了一盒嫩豆腐，非常滑嫩，做小蔥豆腐也常用它。
一小塊裡脊肉，用前腿肉或者五花肉都可以。
嫩豆腐切小塊，我把豆腐取出放在手上，用刀橫切兩半放入盤中，再用刀橫豎劃幾刀就可以。如果怕這樣切划到手，就放在案板上切成小塊。
裡脊肉切碎粒。
備好蔥花和蒜末。
先煸炒肉末，我用的裡脊肉，放的油稍微多一些。
放入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽著色，煸炒熟後盛出。
另起鍋油熱後，放入嫩豆腐。
淋入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，適量的清水，小火慢燉兩分鐘。
最後撒入炒好的肉末，再燉一分鐘，出鍋前勾薄薄的欠，淋點香油即可。
香滑鮮嫩的紅燒肉末豆腐就做好啦，老人小孩都愛吃。下飯又好做，幾步就輕鬆搞定，學會趕緊做一份吧。
修味貼士：
想吃麻婆豆腐很簡單，只比紅燒肉末豆腐多一步。首先必備的是郫縣豆瓣醬，熱油煸炒郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加水。等水煮開後，放入嫩豆腐和炒好的肉末，小火慢燉兩分鐘，勾芡出鍋即可。
