不可錯過的斯洛維尼亞傳統美食

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斯洛維尼亞旅遊

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斯洛維尼亞多姿多彩的傳統與習俗造就了國家豐富多樣的飲食文化，不管在哪個目的地旅行，通過當地獨特的美味佳肴，以及受到原產地保護的美食品種，遊客們更能探索到其精華所在。

乳酪

鬱鬱蔥蔥的青山和草場是斯洛維尼亞頂級乳酪誕生的基本保證。在小城鎮博希尼（Bohinj），悠久的高山乳畜業傳統使得這裡的mohant乳酪超有名氣。儘管它獨特的風味可能讓人覺得有些怪異，可是一旦吃上一口，你一定會為它的美味所折服！

mohant乳酪

nano?ki sir乳酪產自上維帕瓦河谷（Upper Vipava Valley），它是原產地保護產品，其亮黃色的外觀和獨特的味道總是讓人回味良久。

nano?ki sir乳酪，圖片來源：izvirna-vipavska.si

在博韋茨羊的誕生地——Bov?ko地區，人們用新鮮的綿羊奶，或者混合了綿羊奶、山羊奶和牛奶的鮮奶（山羊奶或牛奶的比例不得超過總量的20%），濃縮發酵60至90天，製成美味的博韋茨乳酪bov?ki sir。

博韋茨乳酪bov?ki sir，圖片來源：soca-valley.com

產自索卡河谷（So?a Valley）下游的Tolminc乳酪香味濃烈，甘甜絲滑。據史書記載，這種乳酪曾被當地農民上交給莊園主以抵消賦稅，那麼其美味就可想而知了。

Tolminc乳酪

肉製品

在斯洛維尼亞旅行，品種多樣的肉製品當然是必嘗美食之一。其中最具代表性、最受青睞的當屬克拉尼斯卡香腸（kranjska klobasa）！其原料包含75%至80%的新鮮豬肉，20%的熏肉、食鹽、大蒜和黑胡椒。制腸時選用豬腸為腸衣，每兩根製成一對，長約12至16厘米。經過熏制並加工後的香腸，味道鮮香微辣，富有嚼勁，非常受遊客們的歡迎。

克拉尼斯卡香腸

喀斯特地區（Kras region）的肉製品種類就更豐富了，它們均是斯洛維尼亞的地理標誌保護產品，比如斯洛維尼亞非常流行的pr?ut火腿。秋季的時候，人們會腌制很多這樣的火腿，然後掛在戶外自然風乾，喀斯特地區涼爽的東北風會讓這種火腿別具風味。制好的pr?ut火腿將被切成紙一樣薄的肉片，然後搭配黑橄欖一起食用，如果再斟上一杯香醇的葡萄酒，這樣的斯洛維尼亞傳統美食體驗就更棒了。

pr?ut火腿

prle?ka tünka是產自Prlekija地區或穆拉河（Mura River）右岸的一種獨特肉製品，它選用上好的豬腿肉、豬肩肉、裡脊肉或是豬頸肉，經過腌制、熏烤、加工，最後放入豬油中保存至少30天而製成。這種肉製品呈上餐桌時通常擺放在木製碗碟tünka里，味道獨特，極受斯洛維尼亞人的賞識。

prle?ka tünka 圖片來源：tunka.si

在斯洛維尼亞7大歐洲優秀旅遊目的地（European Destinations of Excellence）之一的Sol?avsko地區，類似義大利香腸的肉製品zgornjesavinjski ?elodec有著數百年的製作傳統。人們選用最好的豬肉經過腌制，加入鹽和香料等製成香腸，掛在木穀倉中讓其自然風乾，香腸成品切片非常好看，吃起來也非常美味。

zgornjesavinjski ?elodec，圖片來源：zgornjesavinjski-zelodci.si

顧名思義，普雷克穆列火腿（prekmurska ?unka）產自斯洛維尼亞的普雷克穆列地區，這種經過腌制、熏烤、風乾及加工的火腿，擁有很明顯的地域特色，值得一試。

普雷克穆列火腿，圖片來源：goprekmurje.si

特色美食

除了著名的布萊德奶油蛋糕之外，普雷克穆列千層蛋糕（Prekmurska gibanica）也是斯洛維尼亞非常受青睞的甜食。它混合著罌粟籽、甜乳酪、核桃和蘋果等餡料，表面還刷了一層奶油，吃上一口，甜蜜幸福的感覺讓人心滿意足。

普雷克穆列千層蛋糕

來自伊德里亞的餛飩?likrofi，以肥瘦結合的五花肉、洋蔥、馬郁蘭、韭菜等食材為餡料，用麵皮包裹製成，當地人喜歡用蘑菇汁、雞油、羊肉製作成一種叫做bakalca的醬料作為餛飩的最佳搭配。到伊德里亞旅行的遊客，一定要嘗嘗這種美味的餛飩哦~~

伊德里亞餛飩?likrofi

貝拉克拉伊納扁麵包（Belokranjska poga?a）是梅特利卡（Metlika）的特色美食之一，它出現於15至16世紀移民帶來的文化融合期間，人們通常會在麵包上撒上鹽和孜然粉。這種扁平的麵包鬆軟可口，聞起來香甜誘人，吃起來有家庭自製麵包的溫馨感覺。

貝拉克拉伊納扁麵包

健康的奧秘

皮蘭鹽場有著700年的製鹽歷史，勤勞的鹽工們用雙手將這份大自然的饋贈呈現在世人面前。混合了大海與陽光的味道，含有豐富的礦物質，綻放在味蕾上的皮蘭海鹽讓斯洛維尼亞的每道菜肴都盡顯獨特。

皮蘭海鹽

產自斯洛維尼亞伊斯特拉半島（Istria）的特級初榨橄欖油，或是下施蒂利亞地區-普雷克穆列（Prekmurje）盛產的南瓜籽油，不但有濃郁的香味，爽滑的口感，也以豐富的營養和功效而著稱，是贈送親友的理想佳品。

橄欖油

南瓜籽油

在斯洛維尼亞，養蜂業與美食的關係密不可分，人們在很早以前就開始用蜂蜜製作各種各樣的美食了。而且，味道甘甜的蜂蜜還可以減少心血管系統的脂肪堆積，可以有效緩解疼痛，並有著很好的抗衰老作用。想要獲得更健康的飲食體驗，那遊客們就一定要試試獲得國家保護標籤的森林蜂蜜了，比如kra?ki gozdni med（喀斯特森林蜂蜜）和ko?evski gozdni med（科切維森林蜂蜜），堅持服用一段時間，你一定會為它們甜美的風味和神奇的功效而傾倒。

產自喀斯特的蜂蜜

產自科切維的蜂蜜

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