這四道普通的家常菜,讓你越吃越香
金針菇拌扇貝
材料:扇貝;大蒜;小青椒;金針菇;
做法:1、洗乾淨的扇貝直接上鍋蒸、金針菇去掉根部、洗凈備用,小青椒切開;
2、蒸好的扇貝去掉外殼,將肉剝出;
3、鍋中水燒開,水中加入一勺鹽,將金針菇下鍋焯熟,然後撈出迅速過涼水;
4、兩瓣蒜搗碎,金針菇、扇貝、青椒、蒜泥、辣椒油和適量鹽、幾滴香油拌勻即可
茄汁蒜苗燒豆腐
材料:西紅柿;滷水豆腐;蒜苗;大蒜;番茄醬;鹽;生抽;
做法:1.豆腐切薄片,入油鍋中煎至雙面金黃,取出改刀;油鍋爆香蒜末,下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯;加入油煎豆腐,加入兩勺番茄醬,添加少許熱水,用鹽和生抽調味;
2.小火煨一下,使其入味;起鍋前撒上蒜苗(蔥花)即可。
小帖士:若是不用番茄醬,調味的時候要加入適量的糖。
酸菜汆羊肉
材料: 酸菜,羊肉片,蔥,蒜,胡椒粉,辣椒油;
做法
1.酸菜用清水浸泡半小時,洗凈,瀝干水分,切成細絲(酸菜幫子厚的,要片成薄片,再切絲);
2.炒鍋置火上,放入油(量要多些),燒至5成熱,放入蔥花、薑絲爆香;
3.放入酸菜絲翻炒,多炒一會兒,加入水,淹沒酸菜;
4.大火燒開,煮5分鐘,放入羊肉,汆燙至變色,加入少許鹽、胡椒粉,即可出鍋
蔥炒肉
材料:梅花肉100克大蔥2根;食鹽1小勺醬油1大勺料酒1小勺澱粉1/2小勺植物油3大勺;
做法:1.將梅花肉逆著肉絲切成薄片(可以用半化凍的肉更好切);
2.倒入醬油、料酒、用手抓勻;
3.放入干澱粉再抓勻;
4.最後放入1—2小勺植物油拌勻將肉鎖住水分,靜置一會,沒有時間就直接用也可以,我感覺區別不大,炒出來的肉都非常的嫩;
5.將大蔥的蔥白切成1厘米左右厚的斜刀片;
6.將鍋燒熱一些,然後放入涼油(肉里已經有油了,放平時炒菜用油的一半就可以),放入腌好的肉片,翻炒到變色就盛出來;
7.鍋里放入大蔥和適量的鹽,大火翻炒幾下,然後倒入肉片再翻炒均勻就可以了,喜歡帶點湯汁的,可以在放肉的時候順著鍋邊放一小勺水 ;