全聚德快完了？百年老店基本沒有回頭客，本地人根本不去

全聚德快完了？百年老店基本沒有回頭客，本地人根本不去

中國人的會吃是除了名的，講究菜的色香味俱全，對於食材的處理方式也是多種多樣，有多少的國際友人是由某一道中國菜而愛上了這個國家。從古自今，中國的各個地區都有著非常特色的菜品，也成為了很多人外出旅遊必定要去吃的東西，北京的全聚德也算一個。

全聚德也算得上是北京得標誌之一了，去北京旅遊有這樣一句說法：「不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾」，而北京全聚德就是北京烤鴨中打的最響亮得一個招牌了。在百年得發展中，全聚德還形成了獨特得「全聚德菜系」，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。

全聚德的「全鴨宴」還曾經多次被選為國宴，但是在近幾年，它的名聲卻是越來越差，基本上都沒有了回頭客，據說北京當地的人也是不願意去。這是為什麼呢？最主要的原因還是價格，全聚德的烤鴨絕對算不上便宜，有了這塊招牌，原本就比較貴的烤鴨「身價」更是水漲船高。

不僅是菜品本身的價格貴，各種收費也是很高，在餐廳的大廳用餐，服務費是10%，換到包廂的話則是15%的服務費，包房還設最低消費在千元以上。一般半隻是一盤，一隻鴨基本是分為兩盤，只有點整隻才會有大師傅在面前片鴨的服務。

百年老店做的是招牌的傳承，然而在所謂的進步和發展中，全聚德不斷的被加盟被擴張，其間丟失了很多的東西，包括精神。現在可以吃到全聚德招牌的烤鴨有很多地方，但是真正地道，真正的品質的真的不多。以前用果樹木，明爐燒，現在卻換成清一色的電爐，雖然提高效率，但是風味剩下的也不多了。

如今很多人都在說全聚德在走下坡路，去過的大多數都覺得不值，吐槽收費高，回頭客越來越少。本地人知道的當地好吃的烤鴨多了去了，絕對不是只有這一家，當然選擇價格公道的，更有人表示如果不是請客外地的親戚來嘗嘗這個北京的「特產」，壓根不會去。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！