豬身上最「鮮」的地方，很多人卻認為臟，用「它」煲湯補肺潤燥

人們對豬這種畜類並不陌生，豬身上有許多可食用的鮮美食材，比如五花肉、豬腰、豬黃喉、豬舌……多到數不清的食材，然而上述的部分都不是豬身上最鮮的部分，最鮮的地方卻是很多人認為最髒的部位。其實長久以來，很多人對它「有點誤會」。今天給大家介紹的就是一道用豬肺做的菜品，豬肺常在鹵煮火燒中作為原材料，但是仍然有許多人認為豬肺臟不能吃，其實豬肺是補肺虛，止咳的最佳食材，營養價值高過普通豬肉，在夏天食用豬肺還能起到甘涼潤燥的功效。今天用豬肺教您煲碗湯，保證既有鮮美的口味又有營養價值，使您對豬肺這個食材，有一個新的認識。

清補豬肺湯

By 丹霞4462

配料：

豬肺 半個、姜 30克、玉竹 10克、党參 10克、枸杞 10克、阿膠棗 6個、黃豆 15克、精鹽 5克、昆布粉 少許

烹飪步驟：

1.豬肺處理乾淨，焯水，準備好所有的食材

2.把豬肺放入砂鍋里

3.配好的藥材，黃豆和姜一起放入

4.下人開水熬煮一個小時

5.熬煮好的湯

6.下人枸杞再熬5分鐘

7.喝湯的時候下人適量的鹽和少許昆布粉調味

8.豬肺軟爛湯鮮

9.成品圖

烹飪小貼士：

1、豬肺含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、B3等等，有補虛、健脾胃的效果，適用於氣血虛損者食用。2、每100克豬肺，含蛋白質（12.2克），與豬肉的蛋白質含量相同；但豬肺脂肪（3.9克）比肥豬肉的脂肪（88.6克）低許多，也比肥瘦相間的豬肉脂肪（37克）低得多。3、每100克豬肺中含鐵（5.3毫克），比豬肉含鐵（1毫克）高許多，食用豬肺可以適量補鐵從而治療缺鐵性貧血、耳鳴、耳聾。

你對豬肺有了新的了解嗎？

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