雞蛋和麵粉這樣做才好吃，做法簡單，香脆酸甜，好吃不膩

今天的食譜：葡萄花生酥是我很喜歡的小零食，食材很簡單，操作起來特別簡單，沒什麼難度，只要大家照著菜譜做，就一定會成功。

需要的食材有：低筋麵粉185克，玉米油75克，蛋液40克，白糖60克，無鋁泡打粉3克，花生80克，葡萄乾60克，黑芝麻適量，雞蛋1個

先把花生米放鍋里炒熟，炒的時候鍋里不用放油，小火慢炒。也可以放烤箱里不用預熱，上下管160度烤10分鐘左右，取出來放涼，搓去紅衣，放食品袋裡用擀麵杖壓碎，不用特別碎，一粒花生米分成2至4瓣就可以了。

葡萄乾洗凈後用涼開水浸泡十分鐘，這一步不要省略，否則烤出來太干。泡好後擠掉水份，切碎，備用。

盆里磕入一個雞蛋，打散，舀出2小勺留著刷表面，剩下的蛋液大約在40克左右，加入60克白糖，75克玉米油攪打均勻，多抽打一會，讓蛋液和油完全混合，直至看不到油花為止，篩入185克低筋麵粉，3克無鋁泡打粉，用抓捏的方式混合成團，混合好的麵糰是偏軟的，把準備好的花生碎和葡萄乾放進面里，抓捏一會兒，混合均勻，不要揉面，以免起筋，蓋上蓋子餳面10分鐘，時間到了，直接分成16個差不多大小的面劑子，在手上按扁，放進鋪好油紙的烤盤裡，表面刷上蛋液，用手指蘸一下清水，再蘸一下黑芝麻，按到餅坯的中間。

烤箱上下管180度，預熱10分鐘，烤20分鐘，因為每種品牌的烤箱脾氣都不一樣，所以具體的溫度要根據自家的烤箱適當調整，重要的是烤的時候要注意觀察，不能放進去就不管了，那你烤成黑炭可不要怪我咯O(∩_∩)O~

時間到了，取出放涼，咬一口香脆酸甜，超滿足o(*￣)￣*)o

菜譜中的無鋁泡打粉不可以換成酵母哦，不放成品會變硬哦。食用少量的無鋁泡打粉是不會對身體造成傷害的。實在介意的朋友就不要做了，免得浪費食材(*^__^*)

（原創文章，禁止轉載）

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