這道菜晒乾後和排骨一起燉，吃過的人讚不絕口，可惜很多吃貨還沒嘗過

生活在農村，菜園裡有吃不完的新鮮菜，一到夏天，菜園裡各種菜碩果累累，黃瓜、豆角、紅薯稈、茄子等各種蔬菜相繼成熟。菜園子的一些菜吃不完，扔掉了可惜。我們可以把它晒乾，配一些排骨燉，並且吃排骨也感覺不到油膩，還可以吃到一些乾菜與眾不同的味道。

比如我們的茄子也可以晒乾。茄子晒乾後，可以和五花肉一起炒。茄子和豬肉排骨一起小火慢燉，燉的時間越長味道越好，香味越濃。

新鮮的蔬菜雖然好吃，但是曬製成乾菜更有不可替代的風味和口感。尤其是和排骨燉在一起，排骨裡面的骨油滲入到豆角裡面，吃著真的很香。

也許上面兩道乾菜很多人都吃過，而這一種乾菜也許很多人都沒有聽說過。

前些天我和母親去舅舅家串親戚。中午舅舅做了一大桌子菜，其中只有一道菜我和母親對它都讚不絕口。是一道乾菜和排骨燉在一起的，因為乾菜需要大油吃著才香，剛好排骨裡面的油比較多，被乾菜吸收，排骨也不膩了，乾菜配排骨真的是絕配。我問舅舅這一道是什麼乾菜，舅舅笑而不語，說是一道很普通的蔬菜。舅舅笑著讓我猜，我說是豆角，因為它是細長的。舅舅不好意思就笑了，也許是因為這道菜太普通，他不好意思說出口。

直到在我第三次追問下，舅舅才告訴我，它是紅薯稈，舅舅說起初也不知道紅薯稈晒乾會比新鮮的好吃。不過紅薯稈比較細，曬的時候很麻煩，需要很多晒乾後才一點點。

農民們住在鄉下，雖然生活在最低層，卻給我們創造出許多新奇的菜肴。朋友們，你們吃過紅署稈乾菜嗎？

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