油燜大蝦時，只需加一點「它」，鮮香無比，原來我們都做錯了

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蝦的營養成分是非常高的，大人小孩吃了都對身體很好，裡面含有的蛋白質比魚蛋奶還要多，小孩常吃對身體的好處簡直是多多，鈣和鎂的的含量也非常的豐富，而且蝦還含有非常豐富的維生素D和鎂，對鈣的吸收有很大的促進作用，油燜大蝦是著名的齊魯名菜，魯菜最常用的做菜方式就是油燜，油燜技法可以將鮮，香，甜，咸集於一身，四味相得益彰，它們的結合使人的味蕾感受到了前所未有的愉悅，看到這相信大家也很想嘗一嘗這美味的菜肴了吧，今天小編就教大家自己做出這美味的齊魯名菜——油燜大蝦

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相信很多朋友都自己做過這道菜，但是為什麼大家的就沒有小編說的這麼好吃呢，那是因為你少加了「它」，這個它就是蝦腦里的蝦油，我給大家講講詳細步驟首先把蝦洗凈，用剪刀把蝦腿，蝦須都剪掉，然後在蝦的背部開口，挑去黑色的蝦線，頭部與身體處連接的髒東西也清理乾淨，再把蝦洗乾淨用廚房用紙把水吸干。

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然後起鍋熱油，稍多一點油，要保證把蝦都炸到，油溫達到七成熱的時候把蝦放進去炸至金黃色，邊煎邊用鏟子擠壓蝦頭，然後一定要把蝦腦里的蝦油擠出來。然後把煎好的蝦先盛出來控一下油，然後再次起鍋熱油，這次鍋底只需留少許又即可，然後放入蔥薑末，小火煸出香味。然後再放入3勺番茄醬炒出紅油。

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然後把煎好的蝦放進去，翻炒至上色，然後再倒入2勺黃酒，2勺耗油，1勺海鮮醬油，3勺白糖，少點胡椒粉，少點鹽燒入味，然後加入半勺溫水，蓋上鍋蓋燜上一分多鐘，然後開蓋，轉成大火收汁，然後關火，最後撒上香蔥段即可。然後美味的油燜大蝦就出鍋了。一定要記得擠出蝦油哦，這一步很關鍵。

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