晒晒娘倆的清淡晚餐，2菜1湯主食吃餃子，比吃大魚大肉舒服！

立秋後，雖然白天依然炎熱，夜裡卻清涼了很多。晚餐終於可以輕輕鬆鬆在廚房裡做了。雖然我平時晚餐吃得少，但是孩子卻正是長身體的時候，每天的晚餐我也不會馬虎，盡量的做些孩子喜歡吃又有營養的菜。比如今天我們娘倆的清淡晚餐，2菜1湯外加主食餃子。菜量不多，正好夠們們娘倆的份量，沒有剩餘也不浪費，這就是簡單的生活。在外面吃久了，最想念的就是家常菜的味道，清淡爽口一直都是我做菜的風格，這樣常吃才有利於身體健康，您說對嗎？來說說我們今天的菜，2道菜1道清炒，1道涼拌，清炒的菜用了公公在自家院子里種的吊瓜，正好主食也是用那個吊瓜加上豬肉拌的餡包的餃子。涼拌菜就是含鈣量豐富的豆腐絲，簡單切切拌拌就成。湯就燒了孩子平時愛喝的圓白菜雞蛋湯。這些飲食夠清淡吧，吃完胃裡卻感覺比吃大魚大肉還要舒服。來看看我是如何做的吧，喜歡別忘記收藏和分享哦。

【青椒炒吊瓜片】

【用料】：吊瓜1小塊，青椒2個，油2勺，蔥1棵，姜1小塊，生抽2勺，花椒少許，鹽2克

【做法】：1、吊瓜去皮洗乾淨切成薄片2、青椒去蒂去芯切片3、鍋中倒入油燒熱後倒入蔥姜和花椒爆香4、倒入吊瓜片翻炒均勻5、倒入青椒炒勻7、倒入生抽和鹽翻炒至吊瓜片變軟即可

【小技巧】：1、吊瓜片特別鮮嫩，很易熟，不用炒太長時間；2、青椒最好選擇有些辣味的，炒出來更好吃。

【涼拌豆腐絲】

【用料】：豆腐絲300克，蔥1段，生抽1勺，醋2勺，老油1勺

【做法】：1、豆腐絲切成小段2、蔥去皮洗凈切成段，再切成細絲3、將蔥絲和豆腐絲混合4、倒入生抽、醋和老油拌勻即可

【小技巧】：1、豆腐絲里已經含有鹽分，不用再另外鹽；2、老油即是炸過一次東西後的熟油。

【吊瓜豬肉餃子】

【用料】吊瓜半個，豬肉餡300克，麵粉400克，水240克，花生油4勺，芝麻油1勺，醬油2勺，鹽3克，五香粉1克，料酒，蔥1棵，姜1小塊，黃豆醬2勺

【做法】：1、豬肉餡加料酒、醬油、鹽、五香粉、花生油和芝麻油拌勻腌制一會兒2、麵粉加水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發半小時，再揉光滑，我圖省事，是直接用的麵包機和面3、吊瓜去皮擦成細絲，撒上一勺鹽剁碎4、用紗布擠出水分，因為太嫩了，水分太多，如果是老一些的，則不用5、吊瓜餡中加入腌制好的肉餡，加入剁碎的蔥姜碎6、鍋中燒熱油關火，將黃豆醬倒入稍炒7、倒入餡中拌勻調成餡料8、麵糰揉光滑後搓成長條，切成小劑子，擀成薄薄的水餃皮9、放上餡包成餃子依次包好放在鍋拍上10、鍋中燒開水下入水餃，用鍋鏟順鍋沿和鍋底將水餃鏟起，水開後倒入少量涼水，如此反覆三次直到將水餃全部浮起，煮熟撈出即可食用

【小貼士】：1、豬肉餡最好先提前腌制好，去腥也入味；2、炸黃豆醬時要先將油燒熱，關火後用油的餘溫將黃豆醬炸香，切不可邊燒邊炒，這樣特別容易糊；3、餃子下入鍋中後要先用鍋鏟將其沿鍋邊剷出，防止粘鍋；4、煮水餃時要先等水開後反覆倒入三次涼水將水餃煮熟。

【圓白菜雞蛋湯】

【用料】：圓白菜1小塊，雞蛋2個，麵粉適量，油2勺，鹽少半勺

【做法】：1、圓白菜洗乾淨切成小塊2、雞蛋在碗中打散3、鍋中倒入油，燒熱後倒入圓白菜翻炒變軟，加水4、燒開，將麵粉中倒入少許水和成麵糊，將麵糊倒入鍋中攪勻燒開5、將蛋液倒入攪勻加鹽調味即可

【小技巧】：麵糊不要太稠，稀一些才好喝。

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