蟶子還不會做？4種蟶子做法，味道剛剛好

金針粉絲蒸蟶子

備料：蟶子16個，粉絲一把，金針菇250g、蒜、新鮮小紅辣椒和青辣椒各適量、蒸魚豉油

步驟：

1、蟶子先放入鹽水中養幾個小時，待其吐凈泥沙之後再烹飪。

2、金針菇去根洗凈

3、粉絲用清水泡軟

4、將金針菇撕開鋪在盤子上面

5、蟶子外殼刷洗乾淨，擺在金針菇上

6、水開後大火蒸5分鐘

7、蒸蟶子時準備好蒜和辣椒

8、將辣椒切成小圈，蒜切碎

9、蒸好的蟶子會析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉

10、淋上適量蒸魚豉油

11、熱油鍋，待油燒熱後，關火，將辣椒和蒜末放入

12、趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可

蔥姜蟶子

備料：新鮮蟶子，生薑，香蔥，九層塔，鹽

步驟：

1、新鮮蟶子連同海水一起倒入盆中，凈養二小時，使其吐凈泥沙。

2、用牙刷一一刷洗表面，瀝干水份。

3、生薑，香蔥，洗凈切段備用，九層塔摘除老葉，洗凈備用。

4、熱鍋涼油，入生薑爆香。

5、入蟶子翻炒。

6、蟶子開口後入香蔥段翻炒。

7、撒入適量鹽翻炒。

8、撒入九層塔翻炒均勻後出鍋即可。

辣椒蟶子

備料：蟶子500g、鮮紅辣椒4-5根，干辣椒10根左右，韭菜50g，蒜3-4瓣，姜3-4片，蔥末1勺，郫縣豆瓣1勺，辣椒油1勺、水澱粉2勺，魚露1/4小勺，生抽10ml，蚝油1勺，糖1小勺，白鬍椒粉1小撮，香油

步驟：

1、蟶子用溫水洗凈後控干水分

2、鮮紅辣椒切段，蒜切片，姜切片，蔥切碎，韭菜切大段，碗汁兒調料混合備用

3、鍋內熱油，下入郫縣豆瓣炒香

4、下入蔥姜蒜片和辣椒炒出香味

5、下入蟶子和碗汁兒快速翻炒

6、出鍋前撒入韭菜和辣椒油翻炒均勻製作完成

蟶子黃瓜小炒

備料：蟶子500克，黃瓜1條，香蔥及老乾媽適量

步驟：

1、備好所用食材，鍋里加水煮開

2、將蟶子下鍋焯燙至開殼出鍋備用

3、另鍋里加少許油，將老乾媽加入小火煸香

4、將黃瓜去皮去籽改刀下鍋，炒至出味

5、再將剝好的蟶子及少許的鮮湯加入，加少許醬油提味

6、食材均掛味後，加入香蔥點綴提鮮

用上面教給大家的方法做，蟶子的味道真的是很好，想吃的話大家就趕快學起來吧！

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