花蛤煮湯，很多人少了這1步，怪不得湯不鮮，不幹凈，不好吃！

時間過得真是快啊，剛剛感覺還在計劃暑假怎麼過，一會兒就上班了，剛剛感覺在減肥呢，一會兒就要貼秋膘了，一晃，今天居然處暑了。

處暑，意味著「出暑」，雖然現在還很熱，但是真正的秋天要來了！

這幾天，明顯感覺空氣乾燥，偶爾喉嚨難受，還乾咳幾聲。

所以，一定要記得每餐都要做一碗湯，潤肺防燥，是秋季養生的首選！

防秋燥，就要多喝湯，少放調料，多吃一些滋陰潤肺的食物。

今天來介紹一碗好湯，除了少許鹽，一點調料都沒放，做法非常簡單，食材也很普通，但是兩者合在一起，顏色翠綠清新，味道極其鮮美！

喝一口，天哪，世上竟有如此鮮湯，一直鮮到骨子裡，眉毛都能跳三跳！

翠綠的絲瓜，清熱解毒，富含維生素，常吃能使皮膚潔白細嫩，消除斑塊，汁水豐富，素有「美人水」之稱。

花蛤性涼，滋陰潤燥，止咳化痰，而且味道非常鮮美，千萬不要多放調料，因為花蛤本身有鹹味，所以鹽也要少加一點。

所以，這2樣煮湯最好，時間短，味道鮮，原汁原味，滋陰潤肺，價格也不貴，是最適合秋天吃的一碗湯！

要注意的是，花蛤煮湯，有個步驟一定不能少。很多人少了這一步，所以湯里有沙子，不幹凈，不鮮也不好吃，請仔細看哦！

材料：八棱絲瓜1根，花蛤適量，蔥，姜，枸杞，鹽少許

做法：

1.花蛤用乾淨的刷子把表面刷洗乾淨，我買的花蛤是店家已經吐盡泥沙的，本身比較乾淨，但是價格稍微貴點。如果是沒有吐過的花蛤，需要自己在家養水裡吐一吐沙子。

2.我用的絲瓜是這種，表面有8條棱，我們這邊土話叫八棱絲瓜，比圓的那種味道更好吃一些。

3.把絲瓜刨去外皮，切成滾刀塊。準備蔥姜，姜一半切片，一半切絲。

4.洗乾淨的花蛤加水和薑片，放鍋里煮開。

5.不用煮太久，水開後，花蛤會微微張開，關火，撈出花蛤。焯花蛤的水不要倒掉，放在另一個碗里，靜置沉澱。洗得再乾淨的花蛤，多少還是有點泥沙的。（花蛤的湯水很鮮，千萬不要倒掉，更不要直接跟絲瓜一起煮，一定要有沉澱這一步。很多人就是少了這1步，所以湯里有泥沙雜質，不幹凈，不好吃！）

6.鍋里加適量油，先爆香薑絲,再放入絲瓜塊翻炒幾下。（最好用不粘鍋，鐵鍋炒絲瓜容易發黑。）

7.加入剛才煮花蛤的水，倒的時候輕一點，沉在下面的泥沙不要倒進鍋里。

8.煮至絲瓜基本熟的時候，加入花蛤，時間不要太久。嘗一下，加少許鹽調味。

9.加入枸杞和蔥花，關火。

上桌，好鮮！

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