細說建盞那些事兒

宋代燒窯，就是這樣的，我們每次說恢復宋代燒法大家都不知道到底是什麼樣子。首先是胎土的選擇，要當地的含鐵量很高的土，這就是為什麼燒成的建盞是鐵胎的緣故。

第二是器型，宋代器型的束口，撇口，斂口，斗笠，缽形。口沿直徑是大盞12厘米，用於點茶。小盞9厘米，用於分茶，飲茶。素胚在燒制時會縮一些，所以手工拉胚的盞，大小多少都有不一樣。

第三是釉水配方，是原礦釉加草木灰，配方比例這個就是秘密啦。

建盞入窯一色，出窯萬彩，其實各家用的釉料只要是天然礦釉沒有後添加特殊化學製劑的，基本料都是一樣，差別在於比例，和各家自己或增加或修改的一些方法。釉色的質量和成品率主要還在「燒」上下功夫。

第四，是窯！你可以是饅頭窯，也可以是龍窯，這些是窯的外形，並不重要，這是根據你的燒制量決定的，龍窯也是很多個饅頭窯連成的，一個窯里大概可以放500～800個盞，具體看窯的大小，如果一次燒幾大千個盞，那就肯定要龍窯啦，否則放不下。

第五，燒窯是個漫長，且需要技術，需要匠心，需要耐心的活，因為「火」，24小時不能間斷，甚至火苗不能弱下去，否則溫度時高時低不穩定，這一窯就廢了！

從封窯，燒制，冷卻，需要十幾天。要手工添燒木柴，不是燒天然氣，也不是用電……因為燒天然氣和電都可以控制溫度火候，也就可以控制釉色，想要什麼曜變都可以，那還有什麼意思？那可就不是真正古法柴燒。我們一位燒窯師傅帶著幾個徒弟，24小時不間斷的續柴，手工控制火候溫度，整整七天！沒有執著的匠心，是做不來的。

釉色復原的好不好，影響的因素有很多，除了溫度，火候，還有天氣和濕度。如果燒窯這幾天連續下雨，出來的盞就不會太漂亮，不過有時候跟難講，因素太多了，比如用什麼柴燒窯？燒窯時煙的作用，什麼溫度下與釉水充分融合反應……比如冷卻多久合適……都是建盞燒制技術的重要節點。

（新盞，老盞，作對比）

萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一盞茶！為這一小小器皿，花了不少心思，也難為你們跟著我看，不嫌煩。

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