2000字課堂筆記，可以了解多少安徽名茶？
黃山毛峰一，創作於清光緒時期的謝正安創作。因為新的茶葉是白色的，所以從黃山峰採集的花蕾就像山峰，茶葉被命名為黃山毛峰。二，傳統加工過程的傳統工藝：鮮葉採摘和傳播殺戮揉捻烘烤。1。採摘：清明前後開採超級毛峰，雨前後採集剩餘水位。採摘芽和葉，芽和兩葉初始展覽;
採摘2。殺戮：
3.揉捻：
半自動揉捻4。烘焙：傳統烘焙工藝包括初始烘烤（頭髮火）和腳烘烤（腳火）。
烘焙揀剔去雜後，再復火一次，促進茶香透發，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。三、黃山毛峰優劣鑒別1.外形特級黃山毛峰沖泡後芽葉會豎直懸浮於水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。其中「魚葉金黃」和「色似象牙」是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特徵。2.香氣質地好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
建議多次注茶法沖泡，第一次少量開水浸潤茶湯，加到一半一分鐘後加到七分滿，鮮爽的口感會特別明顯。太平猴魁一、名字由來太平猴魁由有地名+傳說+人名三部分組成，自古有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」的美名。二、傳統工藝鮮葉殺青（理條）烘焙（做形）成品1.採摘穀雨前後開始採摘，到立夏停采。一芽三葉初展開採。
採摘和傳播2。殺戮（剝離）
殺
捏尖3。頭髮烘烤：
烘烤4。腳的溫度約為70°C，需要用化妝棉烘烤邊緣並固定茶的形狀。經過5-6次轉動和乾燥後，約90％乾燥，下次乾燥和鋪展。5。重新烘烤也稱老火，火溫約60°C，同時烘烤和翻轉。永不停止滾動。在腳乾燥後，加熱管，並用桉樹葉覆蓋管以增強猴子的香氣。
三，鑒別的優缺點1。太平猴的形狀扁平而直，頭部比較大，兩片葉子和一片芽，葉子的長度為5-7厘米，這就是結果獨特的自然環境，使新鮮的葉子更柔軟。它也是太平猴的獨特特徵，其他茶很難混合。一等和二等級的猴子平坦而沉重，甚至不太明顯。香氣清新柔嫩，有蘭花香味，清爽爽口。2。太平猴的味道清爽醇厚，甜味甜美。即使你在泡茶時喝太多茶，也不會受苦。第四，釀造
釀造工藝：使用直杯，傾斜45度，根面朝下，指向上方，開水85°，用水慢慢填滿牆壁，先注意水的三分之一，傾斜45度並轉動兩次。然後在沒有茶的情況下補水，然後繼續加水至七分。六安瓜片一號六安瓜片由六安瓜片製成，產於安徽省六安市大別山區，是祁頭山蝙蝠洞周邊地區最好的產地。二，六安瓜片傳統工藝傳統加工工藝：鮮葉生鍋熟鍋發火拉小火拉老火成品茶。
3。用炭火燒烤，最高溫度約100℃，乾燥至百分之八十九。4。火災後最近一天進行小火，以便蒸發多餘的水分併產生香氣。5。舊火也叫老火。這是最後一次烘焙，對特殊顏色，香味，味道和形狀的形成有很大影響。過量地，它失去了香味，湯是黃色的，味道不新鮮。當它不夠時，它不香，味道醇厚。三，六安瓜片鑒別差異1。干茶
（1）看顏色：通過觀望，它應該有鐵藍色（深青色），老而嫩，顏色相同，烘烤到位。（2）氣味：聞到茶的香味，特別是栗子的香味或芬芳的香味;草的氣味缺乏。2。干茶試用審查
（1）氣味：靠近杯子的口或口，感覺是否有長長的茶葉香味;以其濃郁的味道體驗茶的香氣。（2）欣賞：將乾燥的茶煮沸並澆水後，它漂浮在上層。隨著葉片的打開，葉片從杯子的頂部到底部連續降低到杯子的底部。釀造四個和六個安瓿
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