自己在家做幾道家常菜，做一遍就會，再也不用到外面買了

燉豆腐

用料

老豆腐500克；豬肉180克；大蒜30克；生薑20克；香蔥8克；老抽10克；生抽30克；料酒30克

做法

準備老豆腐500克豬肉180克大蒜30克生薑20克香蔥8克老抽10克生抽30克料酒30克

豆腐切3cm左右大小

肥肉和瘦肉分開肥肉切片

廋肉剁成肉末

大蒜切碎

生薑切碎

香蔥切斷

豆腐冷水下鍋開大火焯水

水燒開後撈出豆腐瀝干水備用

鍋了加油燒熱加入肥肉片煸炒到金黃色

加入切好的蔥姜蒜炒香

加入瘦肉煸炒

加入準備好的老抽生抽料酒

加入豆腐小心煸炒

加入大火燒開轉小火

小火燉30分鐘就可以出鍋了

裝盤

超級好吃下飯的麻婆豆腐

用料

豆腐一塊；腿肉150g；郫縣豆瓣醬2勺；花椒10g；干辣椒3個；蒜瓣3瓣；蔥花適量；澱粉1小勺

做法

將原料準備好，蔥姜蒜切成沫，干辣椒切段，肉剁成小的肉丁，肥肉瘦肉分開，豆腐切塊。

將豆瓣醬切碎，使其更加入味。

豆腐焯水，去豆腥味。

鍋上火，下入花椒粒，小火煸到香味散發出來，然後去掉花椒粒。【可以不去，去掉口感會好一些，根據個人喜好，畢竟有人咬到花椒像吃到炸彈一樣T_T】。煸好的花椒油倒到一個小碗里，最後的時候要用。

下入肥肉煸香，小火炒出油。將肥肉炒至焦香，肉渣不用倒出來，這可以提升菜的口感。【我沒把肥肉剁得太碎，當然你也可以用肉沫，但肉丁會更好，可以把肥肉的油炒出來，增加肉香】。

再下入瘦肉丁，翻炒至變色即可。

把肉扒到一邊，下入蔥蒜炒香。

加入兩勺豆瓣醬，炒香【根據個人的量，重口味的放兩勺，口味輕的放一少半】。

下入豆腐翻炒。

加入適量的水。

煮到湯汁快乾時出鍋時，撒入水澱粉勾芡。撒入蔥花。下入花椒油。然後出鍋！

大蒜胡椒蝦

用料

草蝦500克；蒜6-8瓣；香菜少許；彩色胡椒粒適量；胡椒粉適量；魚露適量；黃砂糖適量

做法

剝蝦

先把蝦剝殼，不過要注意的是要保留蝦尾部的殼，這樣做出來的形狀會比較好看。

開背

去除蝦筋

翻炒

熱鍋倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋炒至蒜末變成金黃，

調味

然後加入胡椒粉、魚露和糖來調味

最後再倒入蝦快速地翻炒，蝦熟了即可出鍋。

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